🥔🥚 Tortilla Paisana – Receta Tradicional Española con Verduras y Chorizo

✨ Una tortilla con más sabor y color

La tortilla paisana es una de las variantes más populares de la clásica tortilla española. Se caracteriza por incorporar verduras y embutido, creando un plato más completo, jugoso y lleno de sabor.

👉 Es perfecta como plato principal, tapa o comida para compartir.

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🛒 Ingredientes (Para 4–6 personas)

• 🥚 6–8 huevos
• 🥔 2–3 patatas
• 🧅 1 cebolla
• 🌶️ 1 pimiento rojo
• 🌶️ 1 pimiento verde
• 🥒 1 calabacín
• 🟢 75 g de guisantes
• 🥓 50–100 g de chorizo o jamón
• 🫒 Aceite de oliva
• 🧂 Sal

👉 Esta combinación de ingredientes es típica de la receta tradicional, que mezcla huevos con verduras y un toque de embutido.

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👨‍🍳 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Preparar las verduras

• Pela y corta las patatas en rodajas finas
• Pica la cebolla, pimientos y calabacín
• Cocina los guisantes si son frescos

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2️⃣ Sofreír

• En una sartén con aceite, cocina la cebolla
• Añade el chorizo
• Incorpora las verduras y cocina a fuego medio

👉 Deben quedar tiernas y bien pochadas

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3️⃣ Escurrir

• Retira el exceso de aceite
  👉 Esto evita que la tortilla quede pesada

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4️⃣ Mezclar con huevos

• Bate los huevos en un bol
• Añade las verduras y mezcla bien

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5️⃣ Cuajar la tortilla

• Vierte la mezcla en una sartén con poco aceite
• Cocina a fuego medio
• Dale la vuelta y cocina por el otro lado

👉 Ajusta el punto según te guste (jugosa o bien hecha)

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6️⃣ Servir

• Sirve caliente o templada

👉 También está deliciosa fría

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🔥 Consejos para una Tortilla PERFECTA

• 🔹 Cocina bien las verduras antes de añadir huevo
• 🔹 No uses demasiado aceite
• 🔹 Puedes sustituir chorizo por jamón o hacer versión vegetariana
• 🔹 Deja reposar la mezcla unos minutos antes de cuajar

👉 La tortilla paisana destaca por su versatilidad y adaptabilidad

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🍽️ Cómo Servir

Ideal como:

• 🍽️ plato principal
• 🍢 tapa o aperitivo
• 🥗 acompañada de ensalada

👉 Perfecta para comidas, cenas o picnic

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⏱️ Tiempo de Preparación

• Preparación: 15–20 minutos
• Cocción: 20–25 minutos
• Total: ~40–45 minutos

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🧠 Información Nutricional (aprox.)

• Calorías: 250–300 kcal por porción
• Proteína: media
• Grasas: medias
• Carbohidratos: medios

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❓ Preguntas Frecuentes

¿Qué diferencia hay con la tortilla española?

La paisana lleva verduras y embutido, no solo patata y huevo.

¿Se puede hacer sin carne?

Sí, es igual de deliciosa solo con verduras.

¿Se puede preparar con antelación?

Sí, incluso mejora al reposar.

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💬 Conclusión

La tortilla paisana es una receta tradicional, económica y muy completa que combina lo mejor de la cocina casera española.

👉 Jugosa, colorida y llena de sabor… ¡una tortilla que nunca falla! 😍