🥬🥚 Tarta Pascualina – Receta Tradicional Argentina e Italiana

✨ Una tarta salada clásica llena de sabor y tradición

La tarta pascualina es una de las recetas más emblemáticas de la cocina argentina y uruguaya, heredada de la tradición italiana 😍

👉 Masa crujiente, relleno cremoso de espinaca o acelga, ricota y huevos enteros escondidos en el interior.

Es una receta típica de Semana Santa, aunque hoy se disfruta todo el año por ser económica, nutritiva y súper rendidora.

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⏱️ Tiempo de Preparación

• Preparación: 30 minutos
• Cocción: 40–50 minutos
• Total: ~1 hora 20 minutos

🍽️ Raciones: 6–8 personas
⭐ Dificultad: Media

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🛒 Ingredientes

🥧 Para la masa:

• 🌾 500 g de harina
• 🥚 1 huevo
• 🫒 100 ml de aceite de oliva
• 💧 200 ml de agua
• 🧂 1 pizca de sal

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🥬 Para el relleno:

• 🥬 500 g de espinaca o acelga cocida
• 🧀 500 g de ricota
• 🧅 1 cebolla picada
• 🧄 1 diente de ajo
• 🥚 4–5 huevos duros
• 🥚 1 huevo para la mezcla
• 🧀 100–150 g de queso parmesano rallado
• 🌰 Nuez moscada
• 🧂 Sal y pimienta

👉 La combinación clásica lleva espinaca o acelga, ricota y huevos enteros dentro del relleno.

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👩‍🍳 Cómo Hacer Tarta Pascualina Paso a Paso

1️⃣ Preparar la masa

• Mezcla harina, sal, huevo, aceite y agua
• Amasa hasta obtener una masa lisa
• Deja reposar 20–30 minutos

👉 La receta original italiana utilizaba múltiples capas muy finas de masa.

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2️⃣ Cocinar las verduras

• Sofríe cebolla y ajo
• Añade espinaca o acelga picada
• Cocina hasta eliminar toda el agua

👉 Escurrir muy bien la verdura evita que la tarta quede húmeda o amarga.

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3️⃣ Preparar el relleno

En un bol mezcla:

• ricota
• verduras cocidas
• parmesano
• huevo
• nuez moscada
• sal y pimienta

👉 La nuez moscada le aporta el sabor clásico irresistible 😍

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4️⃣ Armar la tarta

• Coloca una capa de masa en el molde
• Añade el relleno
• Haz huecos y coloca los huevos duros enteros
• Cubre con la otra masa

👉 Los huevos enteros son el sello tradicional de la auténtica pascualina.

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5️⃣ Hornear

• Pincela con huevo batido
• Hornea a 180°C durante 40–50 minutos

👉 Debe quedar dorada, firme y crujiente por fuera 🤤

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🔥 Consejos para una Pascualina PERFECTA

• ✨ Escurre MUY bien la espinaca o acelga
• ✨ Usa ricota firme para evitar exceso de humedad
• ✨ Añade queso mozzarella para versión más cremosa
• ✨ Déjala reposar unos minutos antes de cortar

👉 En Reddit muchos cocineros recomiendan acelga porque aporta más sabor y textura que la espinaca.

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🍽️ Cómo Servir

• 🥗 Con ensalada fresca
• 🍅 Con tomates aliñados
• 🥖 Acompañada de pan casero

👉 Se puede comer caliente, tibia o fría y sigue estando deliciosa.

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🧠 Información Nutricional Aproximada

Por porción:

• Calorías: 350–500 kcal
• Proteína: media-alta
• Grasas: medias
• Carbohidratos: medios

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❓ Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar masa comprada?

Sí, las tapas para pascualina funcionan perfecto.

¿Espinaca o acelga?

Ambas sirven, aunque la acelga es muy tradicional.

¿Se puede congelar?

Sí, hasta 2 meses bien envuelta.

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💬 Conclusión

La tarta pascualina es una receta clásica, casera y llena de tradición 🥬🥚✨

👉 Crujiente por fuera, cremosa por dentro y con ese relleno irresistible que nunca falla… ¡perfecta para compartir en familia! 💛