🍓 Tarta de Frutillas Casera con Crema Pastelera – Receta Fácil y Elegante

✨ Un clásico irresistible para cualquier ocasión

La tarta de frutillas con crema pastelera es uno de los postres más queridos por su combinación perfecta: base crujiente, relleno cremoso y fruta fresca jugosa.

Es ideal para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para darte un gusto con un postre casero, fresco y delicioso.

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🛒 Ingredientes

🥧 Para la masa

• 200 g de harina de trigo
• 100 g de mantequilla fría
• 50 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

🍮 Para el relleno

• 500 g de frutillas frescas
• 300 ml de crema pastelera (ver abajo)
• 50 g de azúcar
• Jugo de medio limón
• Mermelada de frutillas (opcional, para brillo)

🍶 Para la crema pastelera

• 500 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 40 g de maicena
• 1 cucharadita de vainilla

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👨‍🍳 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Preparar la masa

• Precalienta el horno a 180°C.
• Mezcla harina, azúcar y sal en un bol.
• Añade la mantequilla fría en cubos y trabaja hasta obtener textura arenosa.
• Incorpora el huevo y mezcla hasta formar una masa.
• Forma una bola, envuelve en film y refrigera 30 minutos.
• Estira la masa y colócala en un molde enmantecado.
• Pincha la base con un tenedor.
• Hornea 15–20 minutos hasta dorar. Deja enfriar.

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2️⃣ Preparar la crema pastelera

• Bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté clara.
• Añade la maicena y mezcla bien.
• Calienta la leche con la vainilla hasta hervir.
• Vierte un poco sobre las yemas (para temperar), luego regresa todo a la olla.
• Cocina a fuego medio, removiendo, hasta espesar.
• Retira, cubre con film en contacto y deja enfriar.

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3️⃣ Montaje de la tarta

• Lava y corta las frutillas.
• Mézclalas con azúcar y jugo de limón, deja reposar unos minutos.
• Rellena la base con la crema pastelera.
• Coloca las frutillas de forma decorativa.
• (Opcional) Pincela con mermelada caliente para dar brillo.
• Refrigera al menos 1 hora antes de servir.

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🔥 Consejos para una Tarta Perfecta

• 🔹 Usa mantequilla bien fría para una masa más crujiente
• 🔹 No sobretrabajes la masa para evitar que quede dura
• 🔹 Deja enfriar completamente la crema antes de usar
• 🔹 Seca bien las frutillas para evitar exceso de líquido

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🍽️ Cómo Servir

Sirve fría y acompaña con:

• crema batida
• helado de vainilla
• café o té ☕

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🧠 Información Nutricional (aprox.)

• Calorías: 300–400 kcal por porción
• Carbohidratos: altos
• Grasas: moderadas
• Proteína: media

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❓ Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar otra fruta?

Sí, puedes sustituir por duraznos, kiwi o frutos rojos.

¿Se puede preparar con anticipación?

Sí, hasta 24 horas antes, manteniéndola refrigerada.

¿Se puede congelar?

No se recomienda, ya que la crema y la fruta pierden textura.

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💬 Conclusión

Esta tarta de frutillas casera combina lo mejor de la repostería: textura, frescura y sabor. Es una receta que siempre impresiona, pero que en realidad es más fácil de lo que parece.

👉 Perfecta para lucirte en cualquier ocasión… ¡y conquistar a todos con cada bocado! 😍