🧈🍰 Sobaos Pasiegos Caseros: Receta Tradicional de Cantabria Esponjosa y Deliciosa

Los sobaos pasiegos son uno de los dulces más emblemáticos de Cantabria (España 🇪🇸). Su textura esponjosa, húmeda y rica en mantequilla los convierte en una auténtica delicia para el desayuno o la merienda.

Con un sabor intenso y una preparación sencilla, estos bizcochos tradicionales son perfectos para acompañar con café, leche o chocolate caliente. ☕

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📝 Ingredientes (para 8–10 sobaos)

• 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 250 g de azúcar
• 3 huevos 🥚
• 250 g de harina de trigo
• 1 sobre (10–12 g) de levadura química (polvo de hornear)
• 1 pizca de sal
• Ralladura de limón (opcional)

👉 La mantequilla es el ingrediente clave que define su sabor y textura

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👩‍🍳 Cómo hacer sobaos pasiegos paso a paso

1. Precalentar el horno

Precalienta el horno a 180 °C.

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2. Batir mantequilla y azúcar

En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.

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3. Incorporar los huevos

Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada incorporación.

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4. Agregar ingredientes secos

Tamiza la harina junto con la levadura y la sal.
Incorpóralas poco a poco a la mezcla.

👉 Esto ayuda a lograr una textura más esponjosa

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5. Aromatizar

Añade la ralladura de limón si deseas un toque aromático.

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6. Verter en moldes

Coloca la masa en moldes rectangulares (tradicionalmente de papel).

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7. Hornear

Hornea durante 20–25 minutos hasta que:

• Estén dorados
• Al insertar un palillo, salga limpio

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8. Enfriar

Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

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💡 Consejos para sobaos perfectos

• Usa mantequilla de buena calidad
• No sobremezcles la masa
• Llena los moldes sin excederte (crecen en el horno)
• No abras el horno durante la cocción

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🥗 Información nutricional aproximada

• Calorías: ~250–320 kcal por unidad
• Grasas: 15–20 g
• Carbohidratos: 25–30 g
• Proteínas: 4–6 g

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❓ Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Por qué quedan secos?

Por exceso de cocción o falta de grasa.

¿Se pueden hacer sin mantequilla?

No es recomendable, ya que es el ingrediente principal.

¿Cuánto duran?

Hasta 4–5 días en recipiente hermético.

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☕ Idea para servir

Disfrútalos con:

• Café con leche
• Chocolate caliente
• Mermelada o miel

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✅ Conclusión

Los sobaos pasiegos caseros son una receta tradicional fácil y deliciosa que destaca por su textura esponjosa y su intenso sabor a mantequilla. Un clásico que nunca pasa de moda.