🌽🧀 Pastel de Elote y Queso Cremoso: Receta Casera Fácil y Deliciosa

El pastel de elote y queso es un clásico irresistible de la repostería casera. Su textura suave, húmeda y cremosa, junto con el dulzor natural del elote, lo convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión.

Ideal para acompañar con café ☕ o servir en reuniones familiares, esta receta combina ingredientes simples con un resultado espectacular.

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📝 Ingredientes (para 8–10 porciones)

• 🌽 4 tazas de elote crudo desgranado
• 🥛 1 lata de leche condensada
• 🧀 200 g de queso crema (a temperatura ambiente)
• 🥚 4 huevos
• 🍶 ½ taza de leche evaporada o entera
• 🧈 80 g de mantequilla derretida
• 🍬 1 cucharadita de vainilla
• 🧁 1 cucharada de polvo de hornear
• 🧂 1 pizca de sal

👉 El elote fresco aporta dulzor natural y una textura jugosa única

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👩‍🍳 Cómo hacer pastel de elote y queso paso a paso

1. Precalentar el horno

Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de 22–24 cm.

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2. Licuar la mezcla

En la licuadora agrega:

• Elote
• Leche condensada
• Queso crema
• Huevos
• Leche
• Mantequilla
• Vainilla

Licúa hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.

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3. Incorporar ingredientes finales

Añade el polvo de hornear y la sal.
Licúa unos segundos más para integrar.

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4. Hornear

Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie.

Hornea durante 45–50 minutos o hasta que:

• Esté firme al tacto
• Ligeramente dorado por encima

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5. Enfriar y desmoldar

Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

👉 Esto ayuda a que el pastel mantenga su forma y textura

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💡 Consejos para un pastel perfecto

• Usa elote fresco para mejor sabor
• No sobrehornees para mantener la humedad
• Puedes añadir queso extra para un toque más intenso
• Deja reposar antes de cortar para mejores porciones

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🥗 Información nutricional aproximada

• 🔥 Calorías: ~280–300 kcal por porción
• Carbohidratos: 30–35 g
• Grasas: 12–18 g
• Proteínas: 6–8 g

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❓ Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Se puede usar elote en lata?

Sí, pero escúrrelo bien antes de usar.

¿Se puede hacer sin queso crema?

Sí, pero perderá cremosidad.

¿Cuánto dura?

Hasta 3–4 días refrigerado.

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☕ Idea para servir

Sirve con:

• Café o chocolate caliente
• Un poco de crema o miel por encima

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✅ Conclusión

El pastel de elote y queso cremoso es una receta fácil, económica y deliciosa que combina tradición y sabor en cada bocado. Perfecto para compartir… o repetir 😏