đ Pastel de Batata al Horno: Receta Casera, Cremosa y FĂĄcil
El pastel de batata al horno es uno de esos postres tradicionales que sorprenden por su textura suave, su sabor dulce natural y ese aroma irresistible que llena toda la cocina mientras se hornea. Cremoso por dentro, ligeramente dorado por fuera y con un delicado toque de canela y vainilla, este pastel es perfecto para disfrutar en otoño, invierno o cualquier época del año.
La batata —tambiĂ©n conocida como boniato o camote— aporta una dulzura natural y una textura increĂblemente cremosa, convirtiendo este pastel en una alternativa deliciosa a las tartas tradicionales. AdemĂĄs, es una receta muy sencilla y econĂłmica que suele gustar a toda la familia.
đ Ingredientes para 6-8 personas
- 700 g de batata o boniato
- 3 huevos
- 150 g de azĂșcar moreno o azĂșcar blanco
- 200 ml de leche evaporada o nata lĂquida
- 80 g de mantequilla derretida
- 120 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura quĂmica
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Opcional para decorar:
- Nueces picadas
- AzĂșcar glas
- Nata montada
- Canela extra
đšđł CĂłmo hacer pastel de batata al horno paso a paso
1. Asar las batatas
Precalienta el horno a 180°C.
Lava bien las batatas y hornĂ©alas enteras durante unos 40-50 minutos hasta que estĂ©n muy tiernas. Asarlas potencia muchĂsimo su sabor dulce natural y mejora la textura final del pastel.
Déjalas templar, pélalas y aplasta la pulpa hasta obtener un puré suave.
2. Preparar la mezcla
En un bol grande bate los huevos junto con el azĂșcar hasta que la mezcla quede cremosa.
Añade la mantequilla derretida, la vainilla, la leche evaporada y el puré de batata. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
Incorpora la harina tamizada, la levadura, la canela y la pizca de sal.
Remueve hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
3. Verter en el molde
Engrasa un molde para horno con mantequilla o forra con papel vegetal.
Vierte la mezcla y alisa ligeramente la superficie. Si quieres, añade nueces picadas por encima para darle un toque mås crujiente.
4. Hornear
Hornea a 180°C durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga limpio.
La superficie debe quedar ligeramente dorada y el interior cremoso.
5. Enfriar y servir
Deja enfriar el pastel antes de desmoldarlo.
Puedes servirlo templado o frĂo, acompañado de nata montada, una bola de helado de vainilla o simplemente espolvoreado con azĂșcar glas y canela.
đ„ Consejos para que quede perfecto
- Asar la batata aporta mucho mĂĄs sabor que hervirla.
- La canela y la nuez moscada combinan perfectamente con el boniato.
- No batas demasiado la mezcla para evitar que el pastel quede denso.
- Puedes usar azĂșcar moreno para un sabor mĂĄs profundo y caramelizado.
- Muchos cocineros recomiendan dejarlo reposar unas horas en frĂo porque la textura mejora aĂșn mĂĄs.
đœ️ Con quĂ© acompañar el pastel de batata
Este pastel queda delicioso con:
- Helado de vainilla
- Café o chocolate caliente
- Nata montada
- Salsa de caramelo
- Nueces caramelizadas
❓ Preguntas frecuentes
¿La batata y el boniato son lo mismo?
SĂ. Dependiendo del paĂs se conoce como batata, boniato, camote o sweet potato.
¿Se puede hacer sin harina?
SĂ. Algunas versiones tradicionales utilizan maicena o incluso no llevan harina para conseguir una textura mĂĄs cremosa.
¿CuĂĄnto dura en la nevera?
Se conserva perfectamente entre 3 y 5 dĂas refrigerado en un recipiente hermĂ©tico.
¿Se puede congelar?
SĂ. Puedes congelarlo en porciones individuales y descongelarlo poco a poco en la nevera.
❤️ Un postre tradicional lleno de sabor
El pastel de batata al horno es una receta sencilla, reconfortante y llena de tradiciĂłn. Su textura cremosa, el dulzor natural de la batata y el aroma de las especias lo convierten en un postre perfecto para compartir en familia.
Una de esas recetas caseras que siempre apetecen y que conquistan desde el primer bocado.
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