🍠 Pastel de Batata al Horno: receta casera fácil y súper cremosa

El pastel de batata al horno es un postre tradicional delicioso, suave y lleno de sabor. Con su textura cremosa, su aroma a canela y el dulzor natural de la batata, esta receta se ha convertido en una opción perfecta para quienes buscan un dulce casero diferente y reconfortante.

También conocido como pastel de boniato o sweet potato pie, este clásico combina ingredientes sencillos con una preparación muy fácil, logrando un resultado espectacular tanto para meriendas como para celebraciones especiales. 

📝 Ingredientes para el pastel de batata al horno

• 1 kg de batatas o boniatos
• 4 huevos
• 150 g de azúcar moreno
• 120 g de mantequilla derretida
• 200 ml de leche evaporada o nata líquida
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 masa quebrada o masa para tarta (opcional)

👨🏻‍🍳 Cómo hacer pastel de batata paso a paso

1. Cocinar las batatas

Lava bien las batatas y hornéalas a 200 ºC durante unos 40-50 minutos hasta que estén tiernas.

También puedes cocerlas, aunque asadas aportan mucho más sabor y una textura más intensa. 

2. Preparar el puré

Cuando estén templadas, pela las batatas y aplástalas hasta obtener un puré suave y sin grumos.

3. Mezclar los ingredientes

En un bol grande mezcla el puré de batata con los huevos, el azúcar, la mantequilla, la leche evaporada, la vainilla, la canela, la nuez moscada y la pizca de sal.

Bate bien hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea. 

4. Preparar el molde

Si deseas una versión más tradicional tipo tarta americana, coloca la masa quebrada en un molde previamente engrasado.

Vierte encima la mezcla de batata y distribúyela de manera uniforme.

5. Hornear

Precalienta el horno a 180 ºC y hornea durante aproximadamente 45-55 minutos.

El pastel estará listo cuando la superficie esté ligeramente dorada y el centro apenas tiemble. 

6. Dejar enfriar

Retira del horno y deja enfriar completamente antes de servir.

Puedes disfrutarlo templado o frío.

🔥 Consejos para un pastel perfecto

• Asar las batatas intensifica muchísimo el sabor dulce natural.
• La canela y la nuez moscada aportan un aroma espectacular.
• Puedes añadir nueces o pasas para darle más textura. 
• El reposo en frío mejora la consistencia y el sabor del pastel.

❓ Preguntas frecuentes

¿Batata y boniato son lo mismo?

Sí, dependiendo del país se utiliza uno u otro nombre para el mismo ingrediente.

¿Se puede hacer sin masa?

Claro. También queda delicioso como pastel cremoso sin base.

¿Cuánto dura?

Bien refrigerado puede conservarse entre 3 y 4 días.

🍽️ Un postre tradicional lleno de sabor

El pastel de batata al horno es una receta sencilla, económica y perfecta para disfrutar de un dulce casero diferente. Su textura cremosa, el aroma especiado y el sabor natural de la batata lo convierten en un postre irresistible para cualquier época del año.