🍖 Guiso de Costillas con Patatas: Receta Casera, Tradicional y Muy Sabrosa

El guiso de costillas con patatas es uno de esos platos tradicionales que llenan la casa de aroma y sabor. Con costillas tiernas, patatas suaves y un caldo lleno de sabor, esta receta es perfecta para disfrutar en familia durante los días fríos o cuando apetece una comida casera y reconfortante.

Además, es una receta sencilla, económica y muy fácil de preparar.

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🥔 Ingredientes para el Guiso de Costillas con Patatas

• 1 kg de costillas de cerdo troceadas
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates rallados
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta negra
• Agua o caldo de carne

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👩‍🍳 Cómo Hacer Guiso de Costillas con Patatas Paso a Paso

1. Dorar las costillas

En una olla grande añade un poco de aceite de oliva y cocina las costillas hasta que estén bien doradas por todos lados.

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2. Preparar el sofrito

Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento picado. Cocina unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Añade el tomate rallado y el pimentón dulce. Mezcla bien.

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3. Incorporar las patatas

Pela y corta las patatas en trozos medianos. Agrégalas a la olla junto con la hoja de laurel.

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4. Cocinar el guiso

Cubre con agua o caldo y cocina a fuego medio durante aproximadamente 40 a 50 minutos, hasta que las costillas estén tiernas y las patatas suaves.

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5. Servir caliente

Ajusta la sal y la pimienta al gusto y sirve bien caliente acompañado de pan.

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🌟 Consejos para un Guiso Más Delicioso

• Romper las patatas al cortarlas ayuda a espesar el caldo.
• Cocinar lentamente mejora muchísimo el sabor.
• Puedes añadir zanahoria o guisantes.
• El caldo casero aporta un resultado más intenso.

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🍽️ Con Qué Acompañar el Guiso de Costillas

Este plato queda perfecto con:

• Pan rústico
• Ensalada fresca
• Arroz blanco
• Verduras asadas
• Un poco de perejil fresco

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❓ Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar costillas adobadas?

Sí, aportan un sabor más intenso al guiso.

¿Se puede congelar?

Sí, este guiso se conserva muy bien congelado.

¿Cuánto dura en refrigeración?

Hasta 4 días en un recipiente hermético.

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🍲 Un Plato Tradicional que Nunca Falla

El guiso de costillas con patatas casero es una receta llena de sabor, perfecta para disfrutar de una comida reconfortante y tradicional.

Con ingredientes sencillos y una cocción lenta que potencia todos los sabores, este plato se convertirá en uno de los favoritos de toda la familia. ¡Prepáralo y disfruta de un auténtico guiso casero!