🍗🌿 Contramuslos de Pollo en Salsa Chimichurri: Receta Jugosa, Aromática y Muy Fácil
Los contramuslos de pollo en salsa chimichurri son una receta llena de sabor, perfecta para quienes disfrutan de carnes jugosas con un toque intenso de ajo, hierbas y especias. El chimichurri, una salsa tradicional muy popular en Argentina y Uruguay, aporta frescura, aroma y un punto ligeramente picante que transforma completamente el pollo.
Gracias a la grasa natural del contramuslo, esta receta queda especialmente tierna y sabrosa, ideal tanto para cocinar al horno como en sartén.
🛒 Ingredientes para Contramuslos de Pollo en Salsa Chimichurri
Para el pollo:
- 6-8 contramuslos de pollo
- Sal al gusto
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa chimichurri:
- 3 dientes de ajo picados
- Perejil fresco picado
- Cilantro fresco (opcional)
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de guindilla o chile en copos
- 50 ml de vinagre
- 100-150 ml de aceite de oliva
- Laurel picado (opcional)
- Comino molido
- Sal
Las recetas tradicionales de chimichurri suelen combinar ajo, perejil, aceite, vinagre y especias aromáticas para conseguir un sabor potente y muy equilibrado.
👨🏻🍳 Cómo Hacer Contramuslos de Pollo en Salsa Chimichurri
1️⃣ Preparar el chimichurri
En un bol mezcla:
- Ajo picado
- Perejil
- Orégano
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Guindilla
- Sal y pimienta
Remueve bien y deja reposar al menos 30 minutos para potenciar el sabor. Muchas recetas recomiendan dejarlo reposar incluso 1 o 2 horas.
2️⃣ Marinar el pollo
Salpimienta los contramuslos y cúbrelos con parte de la salsa chimichurri.
Déjalos marinar durante al menos 30 minutos para que absorban mejor todos los aromas.
3️⃣ Dorar los contramuslos
En una sartén grande o cazuela con un poco de aceite, dora los contramuslos por ambos lados hasta conseguir una superficie bien caramelizada.
Sellar el pollo ayuda a conservar todos los jugos en el interior.
4️⃣ Cocinar lentamente
Añade el resto del chimichurri y cocina a fuego medio o lleva al horno a 200-220 °C durante unos 35-40 minutos.
A mitad de cocción, riega el pollo con sus propios jugos para mantenerlo muy jugoso.
5️⃣ Servir caliente
Sirve los contramuslos bien calientes con salsa por encima y perejil fresco recién picado.
La salsa queda perfecta para mojar pan.
🔥 Trucos para un Pollo Chimichurri Perfecto
- Usa contramuslos con piel para más jugosidad.
- Deja reposar el chimichurri antes de usarlo.
- No cocines el pollo demasiado rápido.
- Añade un toque de limón para más frescura.
- Rocía el pollo con sus jugos durante la cocción.
Muchos aficionados destacan que las salsas hechas con los jugos naturales del pollo tienen muchísimo más sabor.
🥔 Mejores Acompañamientos
Este plato combina perfectamente con:
- Patatas asadas
- Arroz blanco
- Verduras al horno
- Ensalada fresca
- Puré de patatas
- Pan rústico
Las papas asadas suelen ser uno de los acompañamientos más populares para este tipo de pollo al horno.
🌶️ Variaciones de la Receta
Puedes preparar versiones con:
- Mostaza
- Miel
- Limón
- Salsa picante
- Romero fresco
- Tomillo
- Vino blanco
- Chimichurri rojo o verde
En algunas versiones modernas se añade cilantro fresco para aportar un sabor todavía más intenso y aromático.
❓ Preguntas Frecuentes
¿Qué parte del pollo queda mejor?
Los contramuslos son ideales porque quedan más jugosos y tiernos que la pechuga.
¿Se puede hacer en sartén?
Sí, aunque al horno el pollo queda más dorado y uniforme.
¿El chimichurri pica mucho?
Depende de la cantidad de chile o guindilla que utilices.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, incluso el sabor mejora después de unas horas de reposo.
✨ Conclusión
Los contramuslos de pollo en salsa chimichurri son una receta fácil, económica y llena de sabor que siempre sorprende. La combinación del pollo jugoso con la intensidad aromática del chimichurri crea un plato irresistible, perfecto para comidas familiares o cenas especiales.
Una receta sencilla con resultado espectacular que seguro repetirás más de una vez.
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