🍗 Contramuslos de Pollo al Horno: receta fácil, jugosa y con piel crujiente

Los contramuslos de pollo al horno son una de las recetas más fáciles, económicas y deliciosas para cualquier comida familiar. Gracias a su mayor cantidad de grasa natural, esta parte del pollo queda mucho más jugosa y sabrosa que la pechuga, logrando una carne tierna por dentro y una piel dorada y crujiente por fuera. 

Además, esta receta admite muchísimas variantes: con patatas, ajo, limón, vino blanco o hierbas aromáticas. Todo se cocina prácticamente solo en el horno y el resultado siempre triunfa.

📝 Ingredientes para los contramuslos de pollo al horno

• 6 contramuslos de pollo
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 150 ml de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Orégano o romero al gusto
• Perejil fresco picado

Opcional

• Zumo de limón
• Caldo de pollo
• Zanahorias
• Mostaza o miel para marinar

👨🏻‍🍳 Cómo hacer contramuslos de pollo al horno paso a paso

1. Preparar las verduras

Pela las patatas y córtalas en rodajas o cubos medianos.

Corta la cebolla en juliana y coloca todo en una fuente apta para horno junto con los ajos. Añade un chorrito de aceite, sal y pimienta. 

2. Condimentar el pollo

Seca bien los contramuslos con papel de cocina para conseguir una piel más crujiente.

Salpimenta y añade pimentón, orégano y un poco de aceite de oliva. También puedes incorporar zumo de limón o hierbas aromáticas para potenciar el sabor. 

3. Montar la bandeja

Coloca los contramuslos encima de la cama de patatas y cebolla.

Añade el vino blanco y, si lo deseas, un poco de caldo para que las verduras queden más jugosas durante el horneado. 

4. Hornear

Precalienta el horno a 200 ºC.

Hornea durante aproximadamente 45-60 minutos, dependiendo del tamaño del pollo. A mitad de cocción, da la vuelta a los contramuslos y riega con sus propios jugos. 

5. Dorar la piel

En los últimos minutos puedes subir un poco la temperatura o activar el grill para conseguir una piel extra crujiente.

Muchos cocineros recomiendan dejar reposar el pollo con sal antes de hornear para mejorar todavía más la textura de la piel. 

6. Servir

Sirve los contramuslos recién hechos acompañados de las patatas asadas y la salsa del fondo de la bandeja.

🔥 Consejos para un pollo al horno perfecto

• Secar bien la piel ayuda a conseguir un acabado más crujiente.
• El contramuslo queda especialmente jugoso incluso con cocciones largas. 
• Añadir humedad al horno evita que la carne se reseque. 
• El vino blanco aporta muchísimo aroma y sabor.
• Las hierbas como romero, tomillo y orégano combinan perfectamente con el pollo.

❓ Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo tarda en hacerse?

Normalmente entre 45 minutos y 1 hora, dependiendo del tamaño y del horno. 

¿Se puede hacer sin patatas?

Sí, aunque las patatas absorben los jugos del pollo y quedan deliciosas.

¿Qué parte del pollo es más jugosa?

El contramuslo suele ser una de las partes más tiernas y sabrosas del pollo. 

🍽️ Una receta clásica que siempre funciona

Los contramuslos de pollo al horno son la combinación perfecta entre facilidad y sabor. Una receta tradicional, económica y muy versátil que siempre queda bien y gusta a toda la familia. Con pocos ingredientes y un buen horneado conseguirás un plato jugoso, aromático y lleno de sabor.