🥩🍲 Carne Guisada Casera – Receta Tradicional Tierna y Llena de Sabor

✨ Un clásico reconfortante de toda la vida

La carne guisada es uno de los platos más tradicionales de la cocina casera. Se trata de un guiso de carne cocinado lentamente con verduras, especias y caldo, logrando una textura tierna, jugosa y con salsa espesa irresistible.

👉 Perfecta para comidas familiares, días fríos o cuando buscas un plato contundente y delicioso.

---

🛒 Ingredientes (Para 4–6 personas)

• 🥩 1 kg de carne de res (aguja, falda o espaldilla)
• 🥔 3–4 patatas
• 🥕 2 zanahorias
• 🧅 1 cebolla
• 🧄 2–3 dientes de ajo
• 🍅 2 tomates o salsa de tomate
• 🍷 1 vaso de vino blanco (opcional)
• 🫒 Aceite de oliva
• 🌿 Laurel, comino o tomillo
• 🧂 Sal y pimienta
• 🥣 Caldo de carne o agua

👉 Este tipo de guiso combina carne, verduras y especias para lograr un plato equilibrado y muy aromático

---

👨‍🍳 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Sellar la carne

• Corta la carne en trozos
• Dórala en una olla con aceite
  👉 Esto potencia el sabor gracias a la caramelización

---

2️⃣ Preparar el sofrito

• Sofríe cebolla, ajo y pimientos
• Añade tomate y cocina hasta concentrar

👉 El sofrito es la base del sabor del guiso

---

3️⃣ Integrar ingredientes

• Incorpora la carne nuevamente
• Añade vino blanco y deja reducir
• Agrega especias y laurel

---

4️⃣ Cocinar lentamente

• Cubre con caldo o agua
• Cocina a fuego bajo durante 60–90 minutos

👉 La cocción lenta es clave para que la carne quede tierna

---

5️⃣ Añadir verduras

• Incorpora patatas, zanahorias y guisantes
• Cocina hasta que todo esté suave

---

6️⃣ Servir

• Deja reposar unos minutos
• Sirve caliente con su salsa

---

🔥 Consejos para una Carne Guisada PERFECTA

• 🔹 Usa cortes de carne con algo de grasa (más jugosos)
• 🔹 Cocina a fuego bajo para ablandar la carne
• 🔹 Puedes enharinar ligeramente la carne para espesar la salsa
• 🔹 Mejor aún al día siguiente (más sabor)

👉 Dorar la carne antes de guisar intensifica el sabor final

---

🍽️ Cómo Servir

Acompaña tu carne guisada con:

• 🍚 arroz blanco
• 🥖 pan
• 🥗 ensalada

👉 También puede usarse como relleno de tacos o empanadas

---

⏱️ Tiempo de Preparación

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 60–90 minutos
• Total: ~1 hora 30 minutos

---

🧠 Información Nutricional (aprox.)

• Calorías: 350–500 kcal por porción
• Proteína: alta
• Grasas: medias
• Carbohidratos: medios

---

❓ Preguntas Frecuentes

¿Qué carne usar?

Cortes como aguja, falda o espaldilla son ideales para guisos

¿Se puede hacer en olla rápida?

Sí, reduce el tiempo a unos 30–40 minutos

¿Cómo espesar la salsa?

Puedes añadir harina o dejar reducir más tiempo

---

💬 Conclusión

La carne guisada casera es un plato clásico que nunca pasa de moda.

👉 Con ingredientes simples y cocción lenta, lograrás una receta tierna, sabrosa y reconfortante… perfecta para cualquier ocasión 😍