🍚🍗 Arroz con Pollo y Verduras: Receta Casera Fácil y Completa

El arroz con pollo y verduras es uno de los platos más tradicionales y versátiles de la cocina casera. Combina arroz jugoso, pollo tierno y verduras frescas en una receta equilibrada, económica y perfecta para toda la familia. Además, es un plato único muy completo y fácil de adaptar con los ingredientes que tengas en casa.

Esta receta recuerda a la paella sencilla o a los clásicos arroces de domingo, pero con una preparación mucho más fácil y rápida. 🍚✨

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📝 Ingredientes

• 300 g de arroz redondo
• 500 g de pollo troceado (muslos o pechuga)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 100 g de guisantes
• 1 tomate maduro rallado
• 700 ml de caldo de pollo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• Azafrán o colorante alimentario
• Perejil fresco opcional

Muchas recetas tradicionales incorporan también judías verdes, calabacín o brócoli para añadir más sabor y color.

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⏱️ Tiempo de Preparación

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 35 minutos
• Total: 50 minutos
• Porciones: 4 personas
• Dificultad: Fácil

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👩‍🍳 Cómo Hacer Arroz con Pollo y Verduras Paso a Paso

1️⃣ Dorar el pollo

Salpimienta el pollo troceado.

En una cazuela amplia o paellera añade aceite de oliva y dora el pollo por todos lados hasta que quede bien sellado y dorado.

Retira y reserva.

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2️⃣ Preparar el sofrito

En la misma cazuela sofríe:

• cebolla picada
• ajo
• zanahoria
• pimientos

Cocina durante varios minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Añade el tomate rallado y cocina hasta que reduzca y quede bien integrado. 🍅✨

El sofrito es clave para conseguir un arroz lleno de sabor.

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3️⃣ Incorporar el arroz

Añade el arroz y remueve durante 1 minuto para que absorba todos los sabores del sofrito.

Este paso ayuda a que el arroz quede más sabroso y suelto.

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4️⃣ Añadir el caldo

Devuelve el pollo a la cazuela.

Incorpora el caldo caliente, los guisantes y el azafrán o colorante.

La proporción más habitual es usar el doble de caldo que de arroz para un arroz seco tradicional.

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5️⃣ Cocinar el arroz

Cocina a fuego medio durante aproximadamente 18-20 minutos hasta que el arroz absorba el caldo y quede en su punto.

Evita remover demasiado para conseguir una mejor textura.

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6️⃣ Reposar y servir

Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.

Espolvorea perejil fresco picado por encima. 🌿

El resultado será un arroz jugoso, aromático y lleno de color. 🍚🍗✨

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🔥 Consejos para un Arroz Perfecto

✅ Usa caldo caliente para no cortar la cocción.
✅ Dora bien el pollo antes de añadir el arroz.
✅ El sofrito debe cocinarse lentamente.
✅ No remuevas demasiado el arroz durante la cocción.
✅ El arroz mejora mucho con unos minutos de reposo.

El chef Bruno Oteiza recomienda añadir unas hebras de azafrán y un poco de vino para potenciar aún más el sabor del arroz.

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🍽️ Cómo Servir el Arroz con Pollo

Este plato puede servirse acompañado de:

• Alioli
• Ensalada fresca
• Limón
• Pan crujiente 🥖
• Salsa picante

En muchas recetas latinoamericanas se acompaña también con salsa criolla o papa cocida.

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🌿 Variaciones Deliciosas

Puedes personalizar esta receta fácilmente:

• Con champiñones
• Con judías verdes
• Con alcachofas
• Con maíz
• Con curry
• Con salsa de soja estilo asiático

Algunas versiones modernas preparan el arroz salteado tipo wok con verduras crujientes y salsa de soja.

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🥶 Cómo Conservarlo

En refrigerador

• Hasta 3 días en recipiente hermético.

Para recalentar

• Sartén con unas cucharadas de caldo o agua.

También puede congelarse en porciones individuales.

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❓ Preguntas Frecuentes

¿Qué arroz es mejor?

El arroz redondo suele ser la mejor opción porque absorbe muy bien el sabor del caldo.

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¿Puedo usar pechuga?

Sí, aunque los muslos suelen quedar más jugosos y sabrosos.

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¿Se puede hacer caldoso?

Claro. Solo debes aumentar ligeramente la cantidad de caldo.

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✨ Conclusión

El arroz con pollo y verduras es una receta clásica, sencilla y llena de sabor que nunca falla. Gracias a la combinación de pollo jugoso, verduras frescas y arroz perfectamente cocinado, se convierte en una comida completa ideal para cualquier día de la semana.

Un plato tradicional, económico y perfecto para compartir en familia. 🍚🍗✨