🍪🥛 Alfajores de Maicena con Dulce de Leche: Receta Tradicional Argentina

Los alfajores de maicena con dulce de leche son uno de los dulces más emblemáticos de Argentina y de gran parte de Latinoamérica. Destacan por su textura extremadamente suave y delicada, que prácticamente se deshace en la boca, junto con un irresistible relleno de dulce de leche y un borde cubierto de coco rallado.

Perfectos para acompañar el café, el té o para sorprender en cualquier celebración, estos alfajores caseros son una auténtica delicia.

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📝 Ingredientes para los Alfajores de Maicena

Para las tapas

• 200 g de maicena
• 100 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura química
• 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar glas
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de 1 limón

Para el relleno y decoración

• 400 g de dulce de leche
• 100 g de coco rallado

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👩‍🍳 Cómo Hacer Alfajores de Maicena Paso a Paso

1. Preparar la masa

Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una crema suave.

Añade las yemas, la vainilla y la ralladura de limón.

Mezcla bien.

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2. Incorporar los ingredientes secos

Tamiza la maicena, la harina y la levadura.

Añádelas poco a poco a la mezcla anterior.

Amasa suavemente hasta obtener una masa homogénea y tierna.

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3. Refrigerar

Forma un disco con la masa.

Envuélvelo en film transparente y refrigera durante 30 minutos.

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4. Cortar las tapas

Estira la masa hasta alcanzar aproximadamente medio centímetro de grosor.

Corta círculos con un cortador o vaso pequeño.

Colócalos sobre una bandeja de horno.

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5. Hornear

Hornea a 170 °C durante 8-10 minutos.

Las tapas deben permanecer claras, sin dorarse demasiado.

Deja enfriar completamente.

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6. Rellenar los alfajores

Coloca una generosa cantidad de dulce de leche sobre una tapa.

Cubre con otra tapa formando un sándwich.

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7. Decorar

Pasa los bordes por coco rallado para que se adhiera al dulce de leche.

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🌟 Consejos para unos Alfajores Perfectos

• No trabajes demasiado la masa para mantener su textura delicada.
• Utiliza dulce de leche repostero para un relleno más firme.
• Hornea solo hasta que las tapas estén cocidas, sin que se doren.
• Déjalos reposar unas horas antes de servir para que los sabores se integren mejor.

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🍽️ Cómo Servir los Alfajores

Son perfectos para acompañar:

• Café
• Té
• Mate
• Chocolate caliente
• Leche fría

También son ideales para regalar o servir en celebraciones especiales.

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❓ Preguntas Frecuentes

¿Por qué se llaman alfajores de maicena?

Porque la maicena es el ingrediente principal que les aporta su textura suave y característica.

¿Cuánto duran?

Conservados en un recipiente hermético pueden mantenerse frescos entre 5 y 7 días.

¿Puedo congelarlos?

Sí, aunque es preferible congelar únicamente las tapas y rellenarlas después.

¿Se puede sustituir el dulce de leche?

Sí, por crema de cacao, mermelada o crema pastelera, aunque la versión clásica utiliza dulce de leche.

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🍪 Un Dulce Tradicional que Nunca Pasa de Moda

Los alfajores de maicena con dulce de leche son una auténtica joya de la repostería casera. Su textura ligera, su delicado aroma a limón y su cremoso relleno hacen que cada bocado sea una experiencia irresistible.

Si buscas un dulce elegante, fácil de preparar y perfecto para compartir, estos alfajores caseros se convertirán en uno de tus favoritos. 🍪🥛✨❤️