🍅🥩 Albóndigas con Salsa de Tomate Casera – Receta Tradicional y Súper Jugosa

✨ El plato casero que siempre triunfa

Las albóndigas con salsa de tomate casera son una de esas recetas tradicionales que saben a hogar 😍

👉 Tiernas por dentro, jugosas y bañadas en una salsa de tomate llena de sabor.

Perfectas para acompañar con arroz, pasta, puré o simplemente con mucho pan para mojar 🤤🍞

Las recetas clásicas suelen combinar carne de ternera y cerdo para conseguir albóndigas más melosas y sabrosas.

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⏱️ Tiempo de Preparación

• Preparación: 25 minutos
• Cocción: 35 minutos
• Total: ~1 hora

🍽️ Raciones: 4–6 personas
⭐ Dificultad: Fácil

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🛒 Ingredientes

🥩 Para las albóndigas:

• 500 g de carne picada (mitad ternera y mitad cerdo)
• 🥚 1 huevo
• 🍞 2 rebanadas de pan remojado en leche
• 🧄 2 dientes de ajo picados
• 🌿 Perejil fresco picado
• 🧂 Sal y pimienta
• 🌾 Harina para rebozar

👉 Añadir pan remojado ayuda a conseguir una textura más jugosa.

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🍅 Para la salsa de tomate casera:

• 🍅 800 g de tomate triturado o tomates maduros
• 🧅 1 cebolla picada
• 🧄 2 dientes de ajo
• 🫒 Aceite de oliva
• 🌿 Orégano y laurel
• 🧂 Sal y pimienta
• 🥕 Opcional: zanahoria rallada para suavizar la acidez

👉 Algunos cocineros prefieren zanahoria en vez de azúcar para equilibrar la salsa de tomate.

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👩‍🍳 Cómo Hacer Albóndigas con Salsa de Tomate

1️⃣ Preparar la mezcla de carne

En un bol mezcla:

• carne picada
• huevo
• pan remojado
• ajo
• perejil
• sal y pimienta

👉 Mezcla solo lo justo para que las albóndigas no queden duras.

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2️⃣ Formar las albóndigas

• Forma bolas medianas
• Pásalas ligeramente por harina

👉 Muchas recetas tradicionales recomiendan un tamaño similar al de una pelota de ping pong.

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3️⃣ Dorarlas

• Fríe las albóndigas en aceite caliente hasta sellarlas

👉 No hace falta cocinarlas completamente porque terminarán en la salsa.

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4️⃣ Preparar la salsa

En la misma sartén:

• sofríe cebolla y ajo
• añade tomate triturado
• incorpora orégano, laurel y sal

👉 Cocina lentamente para desarrollar más sabor 🍅✨

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5️⃣ Cocinar todo junto

• Añade las albóndigas a la salsa
• Cocina a fuego medio-bajo durante 20–25 minutos

👉 Así absorben todo el sabor del tomate casero.

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🔥 Consejos para unas Albóndigas PERFECTAS

• ✨ Usa mezcla de cerdo y ternera para más jugosidad
• ✨ No compactes demasiado la carne
• ✨ Cocina la salsa lentamente
• ✨ Añade albahaca fresca al final para más aroma

👉 En Reddit muchos usuarios recomiendan sofreír cebolla y zanahoria antes del tomate para una salsa más rica y equilibrada.

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🍽️ Cómo Servir

• 🍚 Con arroz blanco
• 🍝 Con espaguetis
• 🥔 Con puré o patatas fritas
• 🍞 Con pan crujiente

👉 Son incluso más ricas al día siguiente 😍

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🧠 Información Nutricional Aproximada

Por porción:

• Calorías: 350–520 kcal
• Proteína: alta
• Grasas: medias
• Carbohidratos: medios

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❓ Preguntas Frecuentes

¿Puedo hacerlas al horno?

Sí, quedan más ligeras y también deliciosas.

¿Se pueden congelar?

Sí, hasta 3 meses.

¿Cómo evitar que se rompan?

No uses demasiada salsa líquida y sella bien las albóndigas primero.

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💬 Conclusión

Las albóndigas con salsa de tomate casera son una receta clásica, reconfortante y llena de sabor 🍅🥩✨

👉 Jugosas, tiernas y con una salsa irresistible… ¡un plato tradicional que nunca falla!