🥔🥚 Tortilla Paisana – Receta Tradicional con Verduras y Mucho Sabor
La tortilla paisana es una deliciosa variante de la clásica tortilla de patatas española, enriquecida con verduras frescas y, en muchas versiones, un toque de chorizo o jamón. Es un plato completo, sabroso y muy versátil, ideal tanto para comidas familiares como para cenas ligeras o tapas.
Su origen humilde y su capacidad de adaptarse a los ingredientes disponibles la convierten en una receta perfecta para aprovechar lo que tienes en la cocina.
📝 Ingredientes (para 4–6 personas)
- 🥚 6–8 huevos
- 🥔 2–3 patatas
- 🧅 1 cebolla
- 🫑 1 pimiento verde
- 🫑 ½ pimiento rojo
- 🥒 1 calabacín pequeño
- 🌱 75 g de guisantes
- 🥓 50–100 g de chorizo o jamón (opcional)
- 🫒 Aceite de oliva
- 🧂 Sal al gusto
👉 La tortilla paisana se caracteriza por combinar huevos, patatas y una variedad de verduras, con posibilidad de añadir embutidos para potenciar el sabor.
👨🍳 Cómo hacer tortilla paisana paso a paso
1. Preparar las verduras
Lava, pela y corta las patatas en dados o láminas finas. Pica la cebolla, los pimientos y el calabacín en trozos pequeños.
2. Cocinar los ingredientes
En una sartén con aceite de oliva, sofríe primero la cebolla. Añade las patatas y cocina hasta que estén tiernas. Incorpora los pimientos, el calabacín y los guisantes, y cocina hasta que todo esté bien pochado.
👉 Es importante cocinar las verduras lentamente para que queden suaves y sabrosas.
3. Añadir el chorizo (opcional)
Agrega el chorizo o jamón troceado y cocina unos minutos para que suelte su sabor característico.
4. Mezclar con los huevos
Bate los huevos en un bol grande con una pizca de sal. Añade la mezcla de verduras escurrida (sin exceso de aceite) y mezcla bien.
5. Cuajar la tortilla
Vierte la mezcla en una sartén con un poco de aceite caliente. Cocina a fuego medio hasta que esté cuajada por un lado, dale la vuelta con ayuda de un plato y cocina por el otro lado.
👉 El punto de cocción depende de tu preferencia: más jugosa o más firme.
6. Servir
Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.
💡 Puedes disfrutarla caliente, templada o fría.
🌟 Consejos para una tortilla paisana perfecta
- Cocina las verduras a fuego medio-bajo para potenciar su sabor
- Escurre bien el exceso de aceite antes de mezclar con el huevo
- Usa huevos de buena calidad para mejor resultado
- No sobrecargues la tortilla para mantener una textura equilibrada
🔄 Variaciones de la receta
- Vegetariana: sin chorizo ni jamón
- Más ligera: con menos aceite o al horno
- Con más verduras: añade champiñones, judías verdes o zanahoria
- Tipo gourmet: con queso o hierbas aromáticas
👉 Esta receta admite múltiples versiones según los ingredientes disponibles.
🥗 Información nutricional (aprox. por ración)
- Calorías: ~250–350 kcal
- Proteínas: 12–18 g
- Grasas: 15–22 g
- Hidratos de carbono: 15–25 g
📊 Valores aproximados según ingredientes utilizados
❓ Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Se puede hacer sin patatas?
Sí, aunque dejaría de ser una versión clásica. Puedes sustituirlas por más verduras.
¿Cuánto dura en la nevera?
Se conserva bien 2–3 días en un recipiente hermético.
¿Se puede congelar?
No es lo ideal, ya que puede afectar la textura del huevo.
🧾 Conclusión
La tortilla paisana es una receta tradicional, sabrosa y muy completa. Su combinación de ingredientes sencillos y su versatilidad la convierten en un plato imprescindible en cualquier cocina.
Si buscas una receta fácil, nutritiva y adaptable, esta tortilla será siempre un acierto. 🥔✨
Comments
Post a Comment