🥔 Tortilla de patatas con cebolla: receta tradicional, jugosa y perfecta 🇪🇸✨

La tortilla de patatas con cebolla es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Su combinación de patatas, huevos y cebolla pochada crea una textura jugosa y un sabor equilibrado entre dulce y salado, ideal para cualquier momento del día.

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🧾 Ingredientes

• 600–800 g de patatas
• 200–300 g de cebolla
• 5–6 huevos
• Aceite de oliva (abundante para freír)
• Sal al gusto

📌 La receta tradicional se basa en pocos ingredientes, pero bien ejecutados.

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👩‍🍳 Cómo hacer tortilla de patatas con cebolla paso a paso

1. Preparar los ingredientes

• Pela las patatas y córtalas en láminas finas.
• Corta la cebolla en juliana.

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2. Pochar patatas y cebolla

• Calienta abundante aceite a fuego medio-bajo.
• Añade las patatas y la cebolla.
• Cocina lentamente durante 20–30 minutos hasta que estén tiernas.

📌 Este proceso es clave: no se fríen, se confitan suavemente.

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3. Escurrir

• Retira el exceso de aceite con un colador.
• Reserva un poco de aceite para cuajar la tortilla.

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4. Mezclar con los huevos

• Bate los huevos en un bol con sal.
• Añade las patatas y la cebolla.
• Mezcla suavemente hasta integrar.

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5. Cuajar la tortilla

• Vierte la mezcla en una sartén con un poco de aceite.
• Cocina a fuego medio-bajo durante 3–5 minutos.
• Da la vuelta con ayuda de un plato y cocina el otro lado.

📌 Puedes dejarla más o menos jugosa según tu preferencia.

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💡 Consejos para una tortilla perfecta

• ✔️ Usa patatas harinosas para mejor textura
• ✔️ Cocina a fuego bajo para evitar que se queme
• ✔️ No batas demasiado los huevos
• ✔️ Deja reposar la mezcla unos minutos antes de cuajar

📌 La cebolla aporta jugosidad y un toque dulce característico.

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🥗 Información nutricional (aproximada)

• Calorías: ~250 kcal por porción
• Proteínas: 10–12 g
• Grasas: 12–15 g
• Carbohidratos: 20–25 g

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❓ Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Mejor con o sin cebolla?

Aunque es un debate clásico, la mayoría prefiere con cebolla por su jugosidad.

¿Se puede hacer al horno?

Sí, pero la textura será diferente a la tradicional.

¿Cuánto dura?

Hasta 2 días en nevera, bien conservada.

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✅ Conclusión

La tortilla de patatas con cebolla es una receta sencilla pero con técnica. Su éxito depende del equilibrio entre ingredientes y cocción lenta.

👉 Un clásico imprescindible que nunca falla, ya sea como tapa, plato principal o bocadillo.