🍰 Tarta de queso San Sebastián (receta cremosa y fácil)

📝 Descripción

La tarta de queso San Sebastián, también conocida como burnt cheesecake, es un postre icónico de la gastronomía española. Se caracteriza por su superficie caramelizada y su interior ultra cremoso.

Es una receta sencilla, sin base de galleta, perfecta para quienes buscan un cheesecake rápido, elegante y con textura suave.

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🛒 Ingredientes

• 500 g de queso crema
• 200 ml de nata para montar
• 150 g de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

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👨‍🍳 Cómo hacer tarta de queso San Sebastián paso a paso

1. Preparar el molde

Forra un molde con papel vegetal, dejando que sobresalga por los bordes.

2. Mezclar ingredientes

Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.

3. Añadir huevos

Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien.

4. Agregar nata y harina

Añade la nata, la harina y la vainilla. Mezcla hasta integrar.

5. Hornear

Precalienta el horno a 200 °C y hornea durante 40–45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro ligeramente tembloroso.

6. Enfriar

Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera unas horas.

7. Servir

Sirve fría o a temperatura ambiente.

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🔥 Consejos para un cheesecake perfecto

• No batas en exceso para evitar burbujas
• El centro debe quedar ligeramente cremoso
• Usa ingredientes a temperatura ambiente
• No te preocupes por el color oscuro: es característico

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🍽️ Variaciones

• Con chocolate: añade cacao o chocolate fundido
• Con frutos rojos: acompaña con mermelada
• Sin gluten: sustituye la harina
• Más ligera: usa nata baja en grasa

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❓ Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Por qué queda quemada por arriba?

Es parte de su característica tradicional.

¿Cuánto dura?

Se conserva 3–4 días en refrigeración.

¿Se puede congelar?

Sí, aunque puede cambiar la textura.

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🧾 Información nutricional (aproximada)

• Calorías: 350–450 kcal por porción
• Grasas: altas
• Proteínas: moderadas

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✅ Conclusión

La tarta de queso San Sebastián es un postre fácil, cremoso y sofisticado. Perfecto para sorprender con una receta clásica que nunca falla.