🍩✨ Rosquillas de Anís Fritas Caseras (Receta Tradicional de la Abuela)
Las rosquillas de anís fritas son un dulce clásico de la repostería española 🍩.
Su aroma inconfundible, su textura esponjosa por dentro y ligeramente crujiente por fuera las convierten en una delicia perfecta para desayunos y meriendas.
Son especialmente populares en celebraciones como Semana Santa, aunque se disfrutan todo el año .
🛒 Ingredientes
- 2–3 huevos
- 100–200 g de azúcar
- 400–600 g de harina
- 50–100 ml de aceite de oliva suave
- 50–60 ml de anís (licor o en grano)
- 1 sobre de levadura química
- Ralladura de limón
- 1 pizca de sal
Para freír y decorar:
- Aceite abundante
- Azúcar (y canela opcional)
💡 El anís es el ingrediente clave que aporta ese sabor característico tan tradicional
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Prepara la masa
Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Añade el aceite, el anís y la ralladura de limón.
2. Incorpora los ingredientes secos
Agrega la harina poco a poco junto con la levadura y mezcla hasta conseguir una masa suave y manejable.
3. Deja reposar
Deja reposar la masa unos 15–30 minutos para mejorar su textura
4. Forma las rosquillas
Toma pequeñas porciones de masa, haz cilindros y une los extremos formando rosquillas.
5. Fríe
Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
Hazlo en tandas para evitar que baje la temperatura del aceite.
6. Escurre
Coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Reboza
Pásalas por azúcar (y canela si deseas) mientras aún están calientes.
💡 Consejos para unas rosquillas perfectas
- 🔥 Mantén el aceite a temperatura media-alta para evitar que absorban grasa
- 🍋 Aromatiza con limón o naranja para más sabor
- 🍩 No hagas las rosquillas demasiado grandes (crecen al freír)
- ⏳ Respeta el reposo de la masa para mejor textura
- 🧂 Añade una pizca de sal para potenciar el sabor
💡 Freírlas correctamente permite que queden esponjosas por dentro y doradas por fuera
🥗 Información nutricional (aprox.)
- Calorías: 250–350 kcal por porción
- Grasas: 10–18 g
- Carbohidratos: 30–40 g
- Proteínas: 4–6 g
(Valores estimados)
❓ Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer al horno?
Sí, aunque la textura será diferente (menos crujiente).
¿Cuánto duran?
2–3 días en un recipiente hermético.
¿Se pueden congelar?
Sí, aunque recién hechas están mucho mejor.
¿Qué aceite usar?
Aceite de oliva suave o girasol.
🏁 Conclusión
Las rosquillas de anís fritas caseras son un dulce tradicional irresistible 🍩✨.
Fáciles de hacer y con un sabor que recuerda a la cocina de la abuela, son perfectas para cualquier ocasión.
👉 Pruébalas y disfruta de un clásico que nunca pasa de moda.
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