🌶️ Relish de Pimientos a la Antigua (Pepper Relish Casero) – Receta Fácil y Adictiva 🔥
¿Buscas una receta agridulce, crujiente y llena de sabor que eleve cualquier plato? Este relish de pimientos a la antigua es un clásico irresistible: perfecto para acompañar carnes, hamburguesas, hot dogs o incluso como topping para tostadas. Su equilibrio entre dulce, ácido y picante lo convierte en una preparación adictiva y muy versátil.
🛒 Ingredientes
- 4 tazas de pimientos (rojos, verdes o amarillos), en tiras finas
- 2 cebollas grandes, en rodajas finas
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de vinagre de manzana
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de semillas de apio
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Pimientos picantes (jalapeños o habaneros), opcional
- Hojuelas de chile seco, opcional
👩🍳 Preparación Paso a Paso
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Preparar las verduras
Coloca los pimientos y las cebollas en un bol grande (preferiblemente no reactivo). Reserva. -
Hacer el líquido de encurtido
En una cacerola, mezcla el vinagre blanco, vinagre de manzana, azúcar, semillas de mostaza, semillas de apio, cúrcuma, sal y pimienta negra. -
Llevar a ebullición
Cocina a fuego medio hasta que hierva, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente. -
Mezclar con las verduras
Vierte cuidadosamente el líquido caliente sobre los pimientos y cebollas. Remueve bien para cubrir todo de forma uniforme. -
Enfriar
Deja reposar la mezcla hasta que alcance temperatura ambiente. -
Reposo en frío
Transfiere a frascos herméticos y refrigera al menos 24 horas antes de consumir para intensificar el sabor.
💡 Consejos y Trucos
- Añade jalapeños o habaneros si quieres un toque más picante.
- Este relish mejora con el tiempo: a los 2–3 días el sabor es aún más intenso.
- Usa frascos esterilizados para una mejor conservación.
- Perfecto para acompañar carnes a la parrilla o bocadillos gourmet.
🥗 Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 35 kcal
- Porciones: 32
- Bajo en grasas y con un toque dulce equilibrado
❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?
Puede durar hasta 2 semanas si se mantiene bien cerrado.
¿Se puede congelar?
No es recomendable, ya que afecta la textura de los vegetales.
¿Puedo usar otros vegetales?
Sí, puedes añadir zanahoria rallada o pepino para variar.
🏁 Conclusión
Este relish de pimientos casero es una receta tradicional que nunca pasa de moda. Fácil de preparar, económica y extremadamente sabrosa, se convertirá en un básico en tu cocina. Una vez que lo pruebes, entenderás por qué es tan adictivo 😍
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