🍮🥖 Pudín de Pan con Leche Condensada

Postre casero, cremoso y perfecto para aprovechar pan duro

El pudín de pan con leche condensada es un clásico de la repostería casera que destaca por su textura suave y su sabor dulce y reconfortante. Es una receta de aprovechamiento ideal para utilizar pan del día anterior, transformándolo en un postre delicioso y económico.

Gracias a la leche condensada, este pudín queda extra cremoso, con un dulzor equilibrado que lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión.

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📝 Ingredientes (para 6–8 porciones)

Para el pudín:

• 150–200 g de pan duro o pan de molde
• 4 huevos
• 400–500 ml de leche
• 200–300 g de leche condensada
• 1 cucharadita de vainilla
• Ralladura de limón o naranja (opcional)

Para el caramelo:

• 100 g de azúcar
• 2 cucharadas de agua

📌 Tip: También puedes añadir pasas o frutos secos para darle más textura y sabor.

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👩‍🍳 Cómo hacer pudín de pan y leche condensada paso a paso

1. Preparar el caramelo

• Derrite el azúcar con el agua hasta obtener un color dorado.
• Vierte en el molde cubriendo base y paredes.

👉 Este paso aporta contraste y un sabor más profundo.

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2. Hidratar el pan

• Trocea el pan y mézclalo con la leche caliente.
• Deja reposar unos minutos hasta que se ablande.

👉 Esto garantiza una textura cremosa en el resultado final.

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3. Preparar la mezcla

• Añade los huevos, la leche condensada y la vainilla.
• Tritura o mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

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4. Montaje

• Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
• Golpea suavemente para eliminar burbujas.

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5. Cocinar al baño maría

• Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente.
• Hornea a 180 °C durante 40–50 minutos hasta que cuaje.

👉 El baño maría permite una cocción uniforme y evita que el pudín se reseque.

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6. Enfriar y desmoldar

• Deja enfriar a temperatura ambiente.
• Refrigera al menos 3–4 horas antes de desmoldar.

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🍽️ Cómo servir

• Solo, con caramelo
• Con nata montada
• Con frutas frescas o frutos rojos
• Espolvoreado con azúcar glas

📌 Tip: Servir frío mejora la textura y el sabor.

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💡 Consejos profesionales

• Usa pan del día anterior para mejor consistencia.
• No batas en exceso para evitar burbujas.
• Si quieres una textura más fina, cuela la mezcla antes de hornear.
• Puedes aromatizar con canela o licor.

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🥗 Información nutricional aproximada

• Calorías: 250–330 kcal por porción
• Proteínas: 6–8 g
• Grasas: 8–12 g
• Carbohidratos: 30–40 g

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❓ Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Se puede hacer sin horno?

Sí, puedes cocinarlo en olla al baño maría.

¿Qué tipo de pan usar?

Pan duro, brioche o incluso bollería.

¿Se puede congelar?

Sí, aunque puede cambiar ligeramente la textura.

¿Por qué queda muy blando?

Puede faltarle cocción o exceso de líquido.

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🎉 Conclusión

El pudín de pan con leche condensada es un postre fácil, económico y delicioso que nunca falla. Su textura cremosa y su sabor dulce lo convierten en una opción perfecta para aprovechar ingredientes y sorprender a todos.

👉 Un clásico de la cocina casera que siempre conquista.