馃崡馃嚜馃嚫 Pollo al Chilindr贸n (Receta Tradicional Espa帽ola, Sabrosa y F谩cil)
馃摑 Introducci贸n
El pollo al chilindr贸n es un guiso tradicional del norte de Espa帽a, especialmente de Arag贸n, que destaca por su salsa rica a base de tomate, pimientos y jam贸n. Es un plato sencillo pero lleno de sabor, ideal para comidas familiares.
Su esencia est谩 en la combinaci贸n de ingredientes humildes que crean una salsa intensa, perfecta para mojar pan
馃洅 Ingredientes
- 1 pollo troceado
- 100–150 g de jam贸n serrano
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1–2 pimientos verdes
- 2–4 tomates maduros (o triturado)
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 hoja de laurel (opcional)
- 1 cucharadita de piment贸n
馃憠 Estos ingredientes forman la base cl谩sica del chilindr贸n, donde destacan el tomate y los pimientos como protagonistas
馃懇馃嵆 Preparaci贸n Paso a Paso
1. Dorar el pollo
Salpimenta el pollo y d贸ralo en una cazuela con aceite hasta que est茅 bien sellado.
馃憠 Este paso aporta sabor y ayuda a mantener la jugosidad.
2. A帽adir el jam贸n
Incorpora el jam贸n en trozos peque帽os y sofr铆e junto al pollo para potenciar el sabor del guiso
3. Preparar el sofrito
En otra sart茅n (o en la misma), sofr铆e:
- cebolla
- ajo
- pimientos
A帽ade el tomate y cocina hasta obtener una salsa espesa.
馃憠 Esta fritada es la base del sabor del chilindr贸n
4. Unir todo
Incorpora el sofrito a la cazuela del pollo. Mezcla bien.
A帽ade el vino blanco y las especias.
5. Cocci贸n lenta
Cocina a fuego medio-bajo durante 30–40 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que el pollo est茅 tierno y la salsa bien integrada
6. Servir
Sirve caliente acompa帽ado de:
- pan
- patatas fritas
- arroz blanco
馃憠 La salsa es tan sabrosa que invita a disfrutarla hasta la 煤ltima gota 馃槏
馃挕 Consejos Profesionales
- Usa tomate maduro para una salsa m谩s natural
- Cocinar a fuego lento mejora el sabor
- Puedes quitar la piel del pollo para una versi贸n m谩s ligera
- El reposo mejora a煤n m谩s el resultado
馃敟 Variaciones Populares
- Con champi帽ones o bacon: m谩s sabor y textura
- Con pimientos choriceros: versi贸n m谩s tradicional
- M谩s ligero: sin jam贸n
- Con m谩s salsa: a帽ade caldo de pollo
馃 Informaci贸n Nutricional (aprox.)
- Calor铆as: ~300–350 kcal por raci贸n
- Prote铆nas: ~25–30 g
- Grasas: ~15–20 g
- Carbohidratos: bajos
❓ Preguntas Frecuentes
¿De d贸nde es esta receta?
De Arag贸n (Espa帽a), aunque tambi茅n es popular en Navarra y Pa铆s Vasco
¿Se puede hacer con antelaci贸n?
S铆, incluso mejora al d铆a siguiente.
¿Se puede congelar?
S铆, aguanta bien hasta 2 meses.
¿Qu茅 lo hace diferente?
La combinaci贸n de pimientos + tomate + jam贸n crea su sabor 煤nico.
✅ Conclusi贸n
El pollo al chilindr贸n es una receta tradicional, f谩cil y llena de sabor.
Un guiso casero, reconfortante y perfecto para cualquier ocasi贸n…
馃憠 aut茅ntica cocina espa帽ola en tu mesa 馃嚜馃嚫馃構
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