🌶️ Pimientos rojos rellenos de carne: receta casera, jugosa y fácil al horno 🍽️
Los pimientos rojos rellenos de carne son un plato clásico de la cocina mediterránea: sabrosos, completos y muy versátiles. Se preparan rellenando pimientos con una mezcla de carne picada, verduras y, en muchas versiones, arroz o queso, para luego hornearlos hasta que queden tiernos, jugosos y llenos de sabor.
🧾 Ingredientes
Para los pimientos
- 4 pimientos rojos grandes
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para el relleno
- 400–500 g de carne picada (mezcla de cerdo y ternera)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 100–150 g de arroz cocido (opcional)
- 1 huevo
- 50 g de pan rallado
- Perejil y especias (orégano, pimentón)
Para la salsa (opcional)
- 300–400 g de tomate triturado
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y aceite de oliva
📌 El relleno suele combinar carne, verduras y a veces arroz o queso para lograr un plato más completo.
👩🍳 Cómo hacer pimientos rellenos paso a paso
1. Preparar los pimientos
- Lava los pimientos, corta la parte superior y retira semillas.
- Reserva las “tapas” si quieres usarlas para cubrirlos.
2. Cocinar el relleno
- Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
- Añade la carne picada y cocina hasta que pierda el color crudo.
- Incorpora arroz (opcional), especias, sal y pimienta.
- Mezcla con huevo y pan rallado para dar consistencia.
3. Rellenar
- Rellena los pimientos con la mezcla sin presionar demasiado.
- Colócalos en una fuente de horno.
4. Hornear
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Hornea durante 30–40 minutos hasta que estén tiernos.
5. Añadir salsa (opcional)
- Puedes cubrirlos con salsa de tomate antes o después del horneado.
- También puedes gratinar con queso para un acabado más cremoso.
💡 Consejos para que queden perfectos
- ✔️ No rellenes en exceso: evita que se abran
- ✔️ Prehornea los pimientos 10 min si quieres textura más suave
- ✔️ Usa carne mixta para mayor jugosidad
- ✔️ Añade queso para una versión más cremosa
🥗 Información nutricional (aproximada por porción)
- Calorías: 300–400 kcal
- Proteínas: 20–30 g
- Grasas: 15–25 g
- Carbohidratos: 20–35 g
❓ Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Se pueden hacer sin arroz?
Sí, el arroz es opcional. Puedes hacerlos solo con carne o añadir verduras.
¿Se pueden congelar?
Sí, una vez cocinados y enfriados, se pueden congelar perfectamente.
¿Qué carne es mejor?
Mezcla de cerdo y ternera: aporta equilibrio entre sabor y jugosidad.
✅ Conclusión
Los pimientos rojos rellenos de carne son una receta completa, económica y muy sabrosa. Su combinación de ingredientes simples y su cocción al horno los convierten en una opción ideal para comidas familiares.
👉 Un plato tradicional que puedes personalizar fácilmente y que siempre queda espectacular.
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