🥔 Pastel de puré de patatas y carne al horno (receta fácil y casera)

📝 Descripción

El pastel de puré de patatas y carne es un plato tradicional, reconfortante y muy completo. Combina una base de carne jugosa con una capa de puré de patatas suave y cremoso, gratinado al horno hasta obtener una superficie dorada irresistible.

Es una receta ideal para comidas familiares, fácil de preparar y perfecta para aprovechar ingredientes que ya tienes en casa.

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🛒 Ingredientes

Para el puré:

• 500 g de patatas
• 50 g de mantequilla
• 100 ml de leche
• Sal y pimienta al gusto

Para el relleno:

• 400 g de carne picada (res, cerdo o mezcla)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tomate triturado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal, pimienta y especias al gusto

Opcional:

• Queso rallado para gratinar

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👨‍🍳 Cómo hacer pastel de puré de patatas y carne

1. Preparar el puré de patatas

Cuece las patatas peladas en agua con sal hasta que estén tiernas. Tritúralas y mezcla con la mantequilla y la leche hasta obtener un puré cremoso.

2. Cocinar el relleno

En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con aceite de oliva. Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada.

3. Añadir el tomate

Incorpora el tomate triturado, salpimienta y cocina unos minutos más para integrar sabores.

4. Montar el pastel

En un molde, coloca primero la capa de carne y luego cubre con el puré de patatas.

5. Gratinar

Espolvorea queso rallado (opcional) y hornea a 180 °C durante 20–25 minutos hasta que esté dorado.

6. Servir

Deja reposar unos minutos antes de servir.

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🔥 Consejos para un resultado perfecto

• Usa patatas harinosas para un puré más suave
• No sobrecocines la carne para evitar que quede seca
• Añade queso para un gratinado más sabroso
• Puedes preparar el plato con antelación y hornear antes de servir

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🍽️ Variaciones

• Con verduras: añade zanahoria, guisantes o maíz
• Más ligero: usa carne magra o pollo
• Con especias: incorpora pimentón, orégano o comino
• Estilo gourmet: añade vino tinto al relleno

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❓ Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Se puede hacer con puré instantáneo?

Sí, aunque el casero ofrece mejor sabor y textura.

¿Cuánto dura?

Se conserva 2–3 días en refrigeración.

¿Se puede congelar?

Sí, antes o después de hornear.

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🧾 Información nutricional (aproximada)

• Calorías: 350–450 kcal por porción
• Proteínas: altas
• Carbohidratos: moderados

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✅ Conclusión

El pastel de puré de patatas y carne al horno es una receta clásica, completa y deliciosa. Perfecta para cualquier ocasión, combina ingredientes simples en un plato lleno de sabor y textura.