🥧 Pasta Frola de Membrillo: Receta Tradicional Argentina Fácil y Deliciosa
La pasta frola de membrillo es uno de los postres más tradicionales de Argentina, Uruguay y Paraguay. Se trata de una tarta dulce con base de masa suave y un relleno clásico de dulce de membrillo, decorada con su característico enrejado.
Su origen está inspirado en la pasta frolla italiana, lo que explica su textura delicada y su popularidad en la repostería casera.
📝 Ingredientes (para 6–8 personas)
Para la masa:
- 300–400 g de harina de trigo
- 120–150 g de azúcar
- 150–200 g de mantequilla
- 2 huevos (o 2 yemas)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de limón
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 400–500 g de dulce de membrillo
- 2–3 cucharadas de agua (para ablandar)
📌 El dulce de membrillo es el relleno clásico, aunque existen variantes con batata o dulce de leche.
👩🍳 Cómo hacer pasta frola de membrillo paso a paso
1. Preparar la masa
En un bol, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave. Añade los huevos, la vainilla y la ralladura de limón.
2. Incorporar ingredientes secos
Agrega la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla hasta formar una masa homogénea sin amasar en exceso. Deja reposar en la nevera durante 20–30 minutos.
3. Preparar el relleno
Corta el dulce de membrillo en trozos y caliéntalo con un poco de agua hasta que se vuelva cremoso y fácil de untar.
4. Formar la base
Divide la masa en dos partes. Estira una y cubre el molde previamente engrasado.
5. Añadir el relleno
Extiende el dulce de membrillo sobre la base de masa de manera uniforme.
6. Decorar con enrejado
Con la masa restante, forma tiras y colócalas en forma de rejilla sobre el relleno.
7. Hornear
Hornea a 175–180 °C durante 30–40 minutos, hasta que la masa esté dorada.
💡 Consejos para una pasta frola perfecta
- No trabajes demasiado la masa para que quede suave.
- Refrigera la masa antes de usarla para facilitar el manejo.
- Usa un buen dulce de membrillo para mejorar el sabor final.
- Puedes pintar el enrejado con huevo para un acabado brillante.
🥗 Información nutricional (aproximada por porción)
- Calorías: 300–380 kcal
- Grasas: 12–18 g
- Carbohidratos: 40–50 g
- Proteínas: 4–6 g
❓ Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Se puede hacer con otro relleno?
Sí, puedes usar dulce de batata, guayaba o incluso mermelada.
¿Cuánto dura la pasta frola?
Se conserva bien durante 3–4 días a temperatura ambiente.
¿Por qué se rompe la masa?
Puede deberse a exceso de harina o falta de reposo en frío.
🏁 Conclusión
La pasta frola de membrillo es un clásico de la repostería casera que combina sencillez y tradición. Su masa tierna y su relleno dulce la convierten en una opción perfecta para meriendas o reuniones familiares.
Si buscas una receta fácil, auténtica y llena de sabor, esta tarta es una apuesta segura que nunca falla.
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