🍮 Natillas con galletas: receta casera, cremosa y tradicional 🥛✨

Las natillas con galletas son uno de los postres más clásicos de la cocina española. Su textura suave y su sabor a vainilla, limón y canela, combinados con galletas tipo María, crean un dulce económico, fácil y lleno de nostalgia. Perfecto para cualquier ocasión.

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🧾 Ingredientes

• 500 ml de leche
• 3–4 yemas de huevo
• 80–100 g de azúcar
• 1 cucharada de maicena
• 1 rama de canela
• Piel de limón
• 6–8 galletas tipo María
• Canela en polvo (opcional)

📌 La base de las natillas combina leche, yemas y azúcar, espesadas suavemente con calor

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👩‍🍳 Cómo hacer natillas con galletas paso a paso

1. Aromatizar la leche

• Calienta la leche con la piel de limón y la rama de canela.
• Cuando empiece a hervir, retira del fuego y deja infusionar unos minutos.

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2. Preparar la mezcla

• Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.
• Añade la maicena disuelta en un poco de leche fría.

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3. Cocinar las natillas

• Cuela la leche y añádela poco a poco a la mezcla de yemas.
• Lleva todo a fuego bajo y cocina sin dejar de remover hasta que espese.

📌 Es clave no dejar que hierva para evitar que se corte

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4. Montar el postre

• Vierte las natillas en recipientes individuales.
• Coloca una galleta encima o dentro de cada uno.

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5. Enfriar y servir

• Deja templar y luego refrigera al menos 2–3 horas.
• Espolvorea canela antes de servir (opcional).

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💡 Consejos para unas natillas perfectas

• ✔️ Remueve constantemente para evitar grumos
• ✔️ Cocina a fuego bajo para una textura suave
• ✔️ Usa leche entera para mayor cremosidad
• ✔️ Puedes aromatizar con vainilla además de limón

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🥗 Información nutricional (aproximada)

• Calorías: 250–350 kcal por porción
• Proteínas: 6–10 g
• Grasas: 8–15 g
• Carbohidratos: 30–40 g

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❓ Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Se pueden hacer sin maicena?

Sí, aunque quedarán menos espesas; puedes usar solo yemas.

¿Qué tipo de galletas usar?

Las clásicas galletas María, ya que absorben bien la crema.

¿Cuánto duran en la nevera?

Hasta 3 días, bien tapadas.

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✅ Conclusión

Las natillas con galletas son un postre tradicional que nunca falla. Fáciles de preparar, económicas y deliciosas, son perfectas para disfrutar en familia.

👉 Un clásico casero que siempre trae recuerdos y conquista a todos.