🍊 Lomo Glaseado en Salsa de Naranja 🍖

Receta jugosa, aromática y perfecta para celebraciones

El lomo glaseado en salsa de naranja es un plato elegante y lleno de sabor que combina la suavidad de la carne de cerdo con una salsa cítrica, dulce y ligeramente ácida. Esta receta destaca por su acabado brillante y caramelizado, ideal para comidas especiales o celebraciones familiares.

La clave está en el glaseado de naranja y miel, que aporta un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez, además de mantener la carne jugosa durante la cocción .

---

📝 Ingredientes (para 6–8 personas)

Para el lomo:

• 1–1,5 kg de lomo de cerdo
• Sal y pimienta al gusto
• 2–3 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa de naranja:

• 1 taza de jugo de naranja natural
• ½ taza de caldo de pollo
• ¼ taza de miel
• 2 dientes de ajo picados
• 1–2 cucharadas de vinagre o mostaza
• Romero o tomillo (opcional)

📌 Tip: El uso de jugo de naranja natural mejora el sabor y el aroma final del plato .

---

👩‍🍳 Cómo hacer lomo glaseado en salsa de naranja paso a paso

1. Sellar el lomo

• Salpimenta la carne.
• Dórala en una sartén con aceite por todos lados.
  👉 Este paso ayuda a conservar los jugos internos y potenciar el sabor .

2. Preparar la salsa

• En la misma sartén, sofríe el ajo.
• Añade el jugo de naranja, caldo, miel y vinagre.
• Cocina unos minutos hasta que reduzca ligeramente.

3. Hornear

• Coloca el lomo en una bandeja.
• Vierte la salsa por encima.
• Hornea a 180 °C durante 40–50 minutos.
• Baña la carne cada 15 minutos para mantenerla jugosa .

4. Glaseado final

• Retira el lomo y deja reposar 10 minutos.
• Reduce la salsa restante hasta espesar.
• Corta en rodajas y sirve con la salsa por encima.

---

💡 Consejos profesionales

• Deja reposar la carne antes de cortarla para evitar pérdida de jugos.
• Puedes añadir especias como curry o clavo para un sabor más complejo .
• Si deseas una salsa más espesa, redúcela más tiempo o añade maicena.
• Añadir romero o tomillo aporta un toque aromático muy especial .

---

🥗 Información nutricional aproximada

• Calorías: 350–450 kcal
• Proteínas: 30–35 g
• Grasas: 15–20 g
• Carbohidratos: 15–25 g

(Valores estimados)

---

❓ Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Se puede hacer en sartén sin horno?

Sí, cocinando a fuego bajo con tapa, aunque el horno mejora el glaseado.

¿Qué corte de carne usar?

El lomo entero es ideal por su textura tierna.

¿Se puede preparar con antelación?

Sí, el sabor mejora tras reposar.

¿Con qué acompañar?

Puré de patatas, arroz o verduras asadas.

---

🎉 Conclusión

El lomo glaseado en salsa de naranja es una receta que combina elegancia y facilidad. Su salsa cítrica, su textura jugosa y su presentación brillante lo convierten en un plato perfecto para ocasiones especiales.

👉 Una opción ideal para lucirte en la cocina sin complicaciones.