🥩🥔 Lomo de Cerdo en Salsa con Patatas (Jugoso, Casero y Fácil)
El lomo de cerdo en salsa con patatas es una receta tradicional que nunca falla 🤤.
Carne tierna, una salsa llena de sabor y unas patatas que absorben todos los jugos… una combinación perfecta para comidas familiares o días especiales.
Además, es un plato económico, completo y muy fácil de preparar.
🛒 Ingredientes
- 500–700 g de lomo de cerdo
- 3–4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 2–3 dientes de ajo
- 1 zanahoria (opcional)
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de carne o pollo
- 2 cucharadas de tomate triturado o concentrado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Laurel o hierbas aromáticas (opcional)
💡 El vino blanco y el caldo ayudan a crear una salsa profunda y aromática que potencia el sabor del cerdo
👩🍳 Preparación paso a paso
-
Prepara la carne
Corta el lomo en filetes o trozos y salpimenta. -
Sella el lomo
En una sartén con aceite caliente, dora la carne por ambos lados y reserva.
Este paso ayuda a mantener los jugos y mejorar el sabor -
Sofríe las verduras
En la misma sartén, cocina la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén blandos. -
Añade el vino
Incorpora el vino blanco y deja que evapore el alcohol unos minutos. -
Prepara la salsa
Añade el caldo, el tomate y las especias. Cocina unos minutos hasta integrar sabores. -
Cocina el conjunto
Devuelve el lomo a la sartén, tapa y cocina a fuego medio durante 25–30 minutos hasta que esté tierno. -
Añade las patatas
Puedes freírlas aparte o cocinarlas directamente en la salsa para que absorban todo el sabor -
Sirve caliente
Acompaña con pan para disfrutar bien la salsa.
💡 Consejos para un resultado perfecto
- 🔥 Sella bien la carne para mantenerla jugosa
- 🍷 Usa un buen vino blanco para mejorar la salsa
- 🥔 Cocina las patatas en la salsa para más sabor
- 🌿 Añade laurel o tomillo para un toque aromático
- ⏳ Cocina a fuego lento para una textura más tierna
🥗 Información nutricional (aprox.)
- Calorías: 400–550 kcal por porción
- Proteínas: 30–40 g
- Grasas: 20–30 g
- Carbohidratos: 25–35 g
(Valores estimados)
❓ Preguntas frecuentes
¿Qué parte del cerdo es mejor?
El lomo es ideal porque es magro y tierno, perfecto para guisos
¿Puedo hacerlo en olla exprés?
Sí, reduce el tiempo a unos 15–20 minutos y quedará muy jugoso.
¿Se puede congelar?
Sí, aguanta bien congelado hasta 2 meses.
¿Qué guarnición va mejor?
Las patatas son la opción clásica, pero también puedes acompañar con arroz o verduras.
🏁 Conclusión
Este lomo de cerdo en salsa con patatas es un plato tradicional lleno de sabor 🥩✨.
Fácil de preparar, económico y perfecto para cualquier ocasión, es una receta que siempre triunfa.
👉 Pruébalo y disfruta de la cocina casera en su máxima expresión.
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