🍮 Flan de Queso Mascarpone y Yogur Griego – Receta Cremosa y Fácil
El flan de queso mascarpone y yogur griego es un postre irresistible que combina la suavidad del flan tradicional con una textura extra cremosa gracias al mascarpone y el yogur. Su sabor equilibrado, entre dulce y ligeramente ácido, lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión.
Además, es una receta sencilla: solo necesitas mezclar, hornear al baño maría y dejar enfriar. El resultado es un flan delicado, elegante y absolutamente delicioso.
📝 Ingredientes (para 6–8 personas)
Para el flan:
- 250 g de queso mascarpone
- 2–3 yogures griegos (naturales o azucarados)
- 3–4 huevos
- 100–120 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Para el caramelo:
- 100–150 g de azúcar
- 2–3 cucharadas de agua
👉 Estos ingredientes crean una textura muy cremosa y homogénea, característica de este tipo de flan
👨🍳 Cómo hacer flan de mascarpone y yogur paso a paso
1. Preparar el caramelo
En un cazo, derrite el azúcar con el agua a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado. Viértelo en el molde y distribúyelo por el fondo.
2. Mezclar los ingredientes
En un bol grande, bate el queso mascarpone, el yogur griego, los huevos, el azúcar y la vainilla hasta conseguir una mezcla suave y sin grumos.
3. Verter en el molde
Añade la mezcla sobre el caramelo ya frío dentro del molde.
4. Cocinar al baño maría
Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente y hornea a 180 °C durante 45–50 minutos, hasta que el flan esté cuajado pero ligeramente tembloroso en el centro
5. Enfriar y desmoldar
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4–6 horas. Desmolda pasando un cuchillo por los bordes y volteando sobre un plato.
💡 El baño maría es clave para lograr una textura suave y sin burbujas
🌟 Consejos para un flan perfecto
- Usa el mascarpone a temperatura ambiente para integrarlo mejor
- No batas en exceso para evitar burbujas en la textura
- Deja reposar en la nevera toda la noche para mejor consistencia
- Puedes acompañarlo con frutos rojos o nata montada
👉 Este tipo de flan destaca por su textura “ultra cremosa” y fácil preparación
🥗 Información nutricional (aprox. por ración)
- Calorías: ~300–420 kcal
- Grasas: 18–25 g
- Hidratos de carbono: 20–30 g
- Proteínas: 8–10 g
📊 Valores estimados según ingredientes lácteos y huevos
❓ Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Se puede hacer sin horno?
Sí, existen versiones con cuajada sin horno, aunque la textura será diferente.
¿Qué yogur es mejor usar?
El yogur griego natural aporta mayor cremosidad, pero puedes usar azucarado si prefieres más dulzor.
¿Cuánto dura en la nevera?
Se conserva perfectamente 3–4 días en frío, bien tapado.
🧾 Conclusión
El flan de queso mascarpone y yogur griego es una alternativa moderna al flan clásico, con una textura más rica y un sabor más sofisticado. Fácil de preparar y con ingredientes accesibles, es perfecto para sorprender en cualquier comida o celebración.
Si buscas un postre cremoso, elegante y sin complicaciones, esta receta es una apuesta segura.
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