🥟🇦🇷 Empanadillas Argentinas Caseras

Receta tradicional, jugosa y llena de sabor criollo

Las empanadillas argentinas (o empanadas criollas) son uno de los platos más emblemáticos de Argentina. Destacan por su relleno jugoso de carne especiada, combinado con ingredientes como huevo duro, aceitunas y verduras, envuelto en una masa dorada y crujiente.

Su origen se remonta a antiguas preparaciones de masa rellena de Oriente Medio que llegaron a España y posteriormente a América en el siglo XVI, donde evolucionaron hasta convertirse en un símbolo gastronómico argentino .

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📝 Ingredientes (para 12 unidades)

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 200 ml de agua tibia
• 50 g de manteca o aceite
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 500–600 g de carne picada (ternera o mezcla)
• 2 cebollas picadas
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos cocidos
• 50–100 g de aceitunas verdes
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

📌 Tip: El relleno tradicional combina carne, cebolla, huevo y aceitunas para lograr el sabor auténtico

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👩‍🍳 Cómo hacer empanadillas argentinas paso a paso

1. Preparar la masa

• Mezcla la harina con la sal y la manteca.
• Añade el agua poco a poco hasta formar una masa.
• Amasa y deja reposar 30 minutos.

👉 El reposo mejora la elasticidad y facilita el formado.

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2. Cocinar el relleno

• Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite.
• Añade la carne picada y cocina hasta dorar.
• Incorpora las especias (comino, pimentón, sal y pimienta).

👉 La carne es el relleno más clásico en Argentina

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3. Añadir ingredientes finales

• Retira del fuego.
• Añade huevo cocido picado y aceitunas.
• Deja enfriar completamente antes de rellenar.

👉 Es importante que el relleno esté frío para evitar que la masa se rompa.

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4. Formar las empanadillas

• Estira la masa y corta discos.
• Coloca relleno en el centro.
• Cierra y sella con un repulgue (doblez tradicional).

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5. Cocinar

Al horno:

• Hornea a 180–200 °C durante 20–25 minutos

Fritas:

• Fríe en aceite caliente hasta dorar

👉 Se pueden preparar tanto fritas como al horno según preferencia

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6. Servir

• Sirve calientes o templadas.
• Ideales para compartir.

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🍽️ Cómo acompañarlas

• Salsa chimichurri
• Ensaladas frescas
• Vino tinto o cerveza

📌 Tip: También son perfectas para fiestas, picnics o reuniones.

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💡 Consejos profesionales

• Usa carne picada gruesa para más textura.
• No rellenes en exceso para evitar que se abran.
• Deja reposar el relleno para potenciar el sabor.
• Sella bien los bordes para evitar fugas.

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🥗 Información nutricional aproximada

• Calorías: 250–300 kcal por unidad
• Proteínas: 10–15 g
• Grasas: 12–18 g
• Carbohidratos: 20–30 g

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❓ Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Se pueden congelar?

Sí, antes o después de cocinarlas.

¿Cuál es el relleno tradicional?

Carne, cebolla, huevo duro y aceitunas.

¿Qué diferencia hay con otras empanadas?

Las argentinas destacan por su mezcla de especias y su jugosidad.

¿Se pueden hacer vegetarianas?

Sí, con verduras, queso o legumbres.

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🎉 Conclusión

Las empanadillas argentinas caseras son una receta tradicional, sabrosa y versátil que nunca falla. Perfectas para compartir, destacan por su relleno jugoso y su masa dorada irresistible.

👉 Un clásico latino que conquista en cada bocado.