馃馃嚘馃嚪 Empanadas Argentinas con Masa Casera (Receta Tradicional y Jugosa)
馃摑 Introducci贸n
Las empanadas argentinas caseras son uno de los platos m谩s ic贸nicos de la gastronom铆a latinoamericana. Su combinaci贸n de masa artesanal + relleno jugoso de carne especiada las convierte en una receta irresistible para compartir en familia o reuniones.
Lo especial de esta versi贸n es que aprender谩s a hacer la masa desde cero, logrando una textura flexible, suave y mucho m谩s sabrosa que la industrial.
馃洅 Ingredientes
馃敼 Para la masa casera:
- 500 g de harina de trigo
- 200 ml de agua tibia
- 50 g de manteca o mantequilla
- 1 huevo
- 10 g de sal
馃憠 Esta base permite obtener una masa el谩stica y f谩cil de trabajar.
馃敼 Para el relleno cl谩sico:
- 500–600 g de carne picada de res
- 2 cebollas picadas
- 1 pimiento (rojo o verde)
- 2–3 dientes de ajo
- 2 huevos duros
- 50 g de aceitunas
- 1 cdta piment贸n
- 1 cdta comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
馃憠 El relleno criollo es el m谩s tradicional en Argentina, con especias y huevo duro.
馃懇馃嵆 Preparaci贸n Paso a Paso
1. Preparar la masa
Mezcla la harina con la sal. A帽ade la manteca derretida, el huevo y el agua tibia poco a poco.
Amasa hasta obtener una masa suave y homog茅nea.
Deja reposar 30–60 minutos para mejorar la elasticidad.
2. Preparar el relleno
Sofr铆e la cebolla, el pimiento y el ajo en aceite.
A帽ade la carne y cocina hasta que est茅 bien hecha.
Incorpora las especias y deja enfriar antes de a帽adir huevo duro y aceitunas.
馃憠 Es clave dejar enfriar el relleno para evitar que la masa se humedezca.
3. Formar las empanadas
Estira la masa y corta c铆rculos de unos 10–12 cm.
Coloca el relleno en el centro, dobla la masa y sella los bordes (repulgue tradicional).
4. Cocci贸n
Puedes elegir:
- Horno: 180–200°C durante 20–25 minutos
- Fritas: hasta que est茅n doradas
馃憠 Ambas versiones son populares seg煤n la regi贸n.
馃挕 Consejos Profesionales
- No sobrecargues el relleno para evitar que se abran
- El repulgue ayuda a sellar y decorar
- La masa casera mejora notablemente el sabor final
- Puedes preparar las empanadas y congelarlas antes de cocinar
馃敟 Variaciones Populares
- Empanadas salte帽as (m谩s jugosas)
- De pollo
- Jam贸n y queso
- Vegetarianas
馃憠 Cada regi贸n tiene su propia versi贸n y estilo.
馃 Informaci贸n Nutricional (aprox.)
- Calor铆as: 250–350 kcal por unidad
- Prote铆nas: 10–15 g
- Grasas: 12–18 g
- Carbohidratos: 25–35 g
❓ Preguntas Frecuentes
¿Se pueden congelar?
S铆, antes de cocinar, hasta 2–3 meses.
¿Qu茅 carne es mejor?
Carne picada o cortada a cuchillo para m谩s textura.
¿Por qu茅 se abren?
Por exceso de relleno o mal sellado.
✅ Conclusi贸n
Las empanadas argentinas con masa casera son una receta tradicional, vers谩til y llena de sabor.
Crujientes por fuera…
jugosas por dentro…
馃憠 un cl谩sico que nunca falla 馃槏
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