🍗🥚 Croquetas de Pollo y Huevo (Cremosas por Dentro y Crujientes por Fuera)
Las croquetas de pollo y huevo son una de las recetas más tradicionales y queridas de la cocina casera 🤤.
Su combinación de bechamel cremosa, pollo desmenuzado y huevo cocido crea un bocado irresistible, perfecto como tapa, entrante o plato principal.
Además, son ideales para aprovechar sobras de pollo y convertirlas en algo delicioso.
🛒 Ingredientes
- 150–300 g de pollo cocido o asado
- 2 huevos cocidos
- 1/2 cebolla
- 400–500 ml de leche
- 2–3 cucharadas de harina
- 1 cucharada de mantequilla (o aceite)
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
Para rebozar:
- Harina
- 1–2 huevos
- Pan rallado
- Aceite para freír
💡 La base de las croquetas es una bechamel espesa con pollo y huevo, que aporta su textura cremosa característica
👩🍳 Preparación paso a paso
-
Cuece los huevos
Hierve los huevos durante 10 minutos, enfría, pela y pica en trozos pequeños. -
Prepara el pollo
Desmenuza el pollo cocido o asado, eliminando huesos y piel. -
Sofríe la cebolla
Pica la cebolla finamente y cocínala en mantequilla o aceite hasta que esté transparente. -
Haz la bechamel
Añade la harina y cocina unos minutos. Incorpora la leche poco a poco sin dejar de remover hasta obtener una crema espesa y sin grumos -
Añade el relleno
Incorpora el pollo y el huevo picado. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. -
Deja enfriar la masa
Extiende la masa en una bandeja, cúbrela y deja enfriar (mínimo 2–4 horas para que tome consistencia) -
Forma las croquetas
Toma porciones de masa y dales forma. -
Reboza
Pásalas por harina, huevo batido y pan rallado. -
Fríe
Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. -
Escurre y sirve
Colócalas sobre papel absorbente y sirve calientes.
💡 Consejos para unas croquetas perfectas
- 🔥 Cocina bien la harina para evitar sabor crudo
- 🥄 Remueve constantemente para una bechamel sin grumos
- ❄️ Deja reposar la masa el tiempo suficiente para que no se rompan
- 🌡️ Fríe en aceite caliente (180–200°C) para que queden crujientes
- 🍗 Aprovecha restos de pollo asado para más sabor
💡 Una masa bien enfriada es clave para que las croquetas mantengan su forma al freír
🥗 Información nutricional (aprox.)
- Calorías: 250–350 kcal por porción
- Proteínas: 10–15 g
- Grasas: 12–18 g
- Carbohidratos: 20–30 g
(Valores estimados)
❓ Preguntas frecuentes
¿Por qué se rompen las croquetas?
Porque la masa está demasiado blanda o no ha reposado lo suficiente.
¿Se pueden congelar?
Sí, antes de freír, hasta 2–3 meses.
¿Se pueden hacer al horno?
Sí, pero quedarán menos crujientes que fritas.
¿Qué aceite usar?
Aceite vegetal o de oliva suave para un mejor resultado.
🏁 Conclusión
Las croquetas de pollo y huevo son un clásico irresistible 🍗✨.
Cremosas, sabrosas y perfectas para cualquier ocasión, son una receta que nunca falla.
👉 Pruébalas y disfruta de uno de los grandes clásicos de la cocina casera española.
Comments
Post a Comment