🍗🥚 Croquetas de Pollo y Huevo Caseras (Cremosas por Dentro y Crujientes por Fuera)
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Las croquetas de pollo y huevo son una de las recetas más tradicionales y queridas de la cocina casera española 🤤.
Con una bechamel suave, pollo jugoso y huevo cocido, estas croquetas destacan por su interior cremoso y su exterior dorado y crujiente.
Perfectas como aperitivo, entrante o plato principal.
🛒 Ingredientes
- 150–300 g de pollo cocido o asado
- 2 huevos cocidos
- 1/2 cebolla
- 2–3 cucharadas de harina
- 400–500 ml de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- Aceite de oliva
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
Para rebozar:
- 1–2 huevos
- Pan rallado
- Aceite para freír
💡 Estas croquetas combinan pollo desmenuzado, huevo cocido y bechamel, logrando una textura cremosa muy característica
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Prepara los ingredientes
Desmenuza el pollo y pica los huevos cocidos en trozos pequeños.
2. Sofríe la base
En una sartén con mantequilla y un poco de aceite:
- Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente
3. Haz la bechamel
Añade la harina y cocina unos minutos para quitar el sabor crudo.
Incorpora la leche poco a poco sin dejar de remover hasta obtener una crema espesa.
4. Añade el relleno
Agrega el pollo y el huevo picado.
Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien.
5. Deja enfriar la masa
Extiende la masa en una fuente, cúbrela con film y deja enfriar (mínimo 2–4 horas o mejor toda la noche).
6. Forma las croquetas
Toma porciones de masa y dales forma alargada o redonda.
7. Reboza
Pasa cada croqueta por:
- Huevo batido
- Pan rallado
8. Fríe
Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
9. Escurre y sirve
Coloca sobre papel absorbente y sirve calientes.
💡 Consejos para unas croquetas perfectas
- 🥛 Añade la leche poco a poco para evitar grumos
- ❄️ Deja reposar bien la masa para que sea manejable
- 🔥 Fríe a temperatura alta (180–190°C)
- 🍗 Aprovecha sobras de pollo asado
- 🧈 Cocina bien la harina para una bechamel suave
💡 Una buena bechamel es clave para lograr croquetas cremosas y consistentes
🥗 Información nutricional (aprox.)
- Calorías: 250–350 kcal por porción
- Proteínas: 12–18 g
- Grasas: 12–20 g
- Carbohidratos: 15–25 g
(Valores estimados)
❓ Preguntas frecuentes
¿Por qué se rompen las croquetas al freír?
Porque la masa está demasiado líquida o el aceite no está suficientemente caliente.
¿Se pueden congelar?
Sí, antes de freírlas.
¿Cuánto duran en la nevera?
Hasta 2–3 días.
¿Se pueden hacer al horno?
Sí, aunque quedarán menos crujientes.
🏁 Conclusión
Las croquetas de pollo y huevo caseras son un clásico irresistible 🍗✨.
Su textura cremosa y su sabor tradicional las convierten en una receta imprescindible en cualquier cocina.
👉 Pruébalas y disfruta de unas croquetas perfectas, como las de toda la vida.
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