🍖🍯 Costillas en Papillote con Salsa de Miel y Mostaza (Tiernas y Jugosas al Horno)

Las costillas en papillote con salsa de miel y mostaza son una auténtica delicia 🤤.
Gracias a la cocción en papillote, la carne queda increíblemente tierna, cocinándose en su propio jugo, mientras que la salsa aporta un equilibrio perfecto entre dulce y ácido.

Una receta ideal para sorprender sin complicaciones.

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🛒 Ingredientes

• 1–1,5 kg de costillas de cerdo
• 4–5 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 cucharada de mostaza antigua (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

💡 La combinación de miel y mostaza crea un contraste dulce y ligeramente ácido muy característico de este plato

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno

Precalienta el horno a 160°C.

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2. Prepara las costillas

Salpimienta las costillas y colócalas sobre papel de aluminio o papel de horno.

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3. Cocina en papillote

Cierra bien el papel formando un paquete hermético (papillote).
Hornea durante 1 hora y 30 minutos para que la carne quede muy tierna

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4. Prepara la salsa

Mezcla en un bol:

• Miel
• Mostaza Dijon
• Mostaza antigua

Hasta obtener una salsa homogénea.

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5. Glasea las costillas

Abre el papillote, pinta las costillas con la salsa y sube la temperatura del horno a 200°C.

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6. Hornea para caramelizar

Hornea 10–15 minutos por cada lado, volviendo a pintar con la salsa para que se caramelicen

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7. Sirve

Deja reposar unos minutos y sirve caliente.

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💡 Consejos para unas costillas perfectas

• 🔥 El papillote mantiene la carne jugosa y tierna
• 🍯 Usa miel de calidad para mejor sabor
• 🧄 Añade ajo o especias si quieres más intensidad
• ⏳ La cocción lenta es clave para que la carne se despegue del hueso
• 🍖 Puedes terminar en parrilla para un toque ahumado

💡 Cocinar en papillote permite conservar los jugos naturales, logrando una textura muy suave

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🥗 Información nutricional (aprox.)

• Calorías: 450–600 kcal por porción
• Proteínas: 25–30 g
• Grasas: 30–40 g
• Carbohidratos: 10–20 g

(Valores estimados)

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❓ Preguntas frecuentes

¿Qué es el papillote?

Es una técnica de cocción en la que los alimentos se cocinan envueltos, reteniendo vapor y jugos.

¿Se puede hacer sin aluminio?

Sí, con papel de horno.

¿Se pueden hacer en freidora de aire?

Sí, pero no quedarán tan jugosas como en papillote.

¿Se pueden preparar con antelación?

Sí, puedes cocinarlas y dar el toque final antes de servir.

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🏁 Conclusión

Las costillas en papillote con salsa de miel y mostaza son una receta fácil, jugosa y llena de sabor 🍖✨.
Perfectas para una comida especial sin complicaciones.

👉 Pruébalas y disfruta de unas costillas que se deshacen en la boca.