🍖 Costillas de cerdo al horno con miel y mostaza (receta fácil, jugosa y caramelizada)
Las costillas de cerdo al horno con miel y mostaza son un plato irresistible que combina lo mejor de los sabores dulces y ligeramente picantes. Gracias a una cocción lenta, la carne queda tierna, jugosa y se desprende fácilmente del hueso, con un glaseado brillante y delicioso.
Perfectas para comidas familiares, celebraciones o cuando quieres un plato espectacular sin complicarte.
📝 Ingredientes
- 1 kg de costillas de cerdo
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza (Dijon o antigua)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Opcional: pimentón o hierbas aromáticas
👉 La mezcla de miel y mostaza crea un equilibrio perfecto entre dulce y ácido que realza el sabor de la carne.
👨🍳 Cómo hacer costillas al horno paso a paso
1. Preparar el horno
Precalienta el horno a 180°C.
2. Hacer la marinada
En un bol, mezcla la miel, mostaza, salsa de soja, ajo, sal y pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
3. Marinar las costillas
Unta bien las costillas con la mezcla y déjalas reposar al menos 30 minutos (mejor si es más tiempo para intensificar el sabor).
4. Hornear lentamente
Coloca las costillas en una bandeja, cúbrelas con papel de aluminio y hornea durante 60–90 minutos, para que queden bien tiernas.
5. Dorar y caramelizar
Retira el papel, sube la temperatura a 200°C y hornea 10–15 minutos más, pincelando con la salsa para lograr un acabado brillante y caramelizado.
6. Servir
Deja reposar unos minutos antes de cortar y sirve calientes.
💡 Consejos para unas costillas perfectas
- Cocina a baja temperatura para lograr carne más tierna.
- Baña las costillas durante el horneado para intensificar el sabor.
- Añadir un poco de vinagre o limón equilibra el dulzor.
- Para un toque extra, incorpora salsa barbacoa al final.
🍽️ Información nutricional (aprox.)
- Calorías: 400–550 kcal por ración
- Proteínas: altas
- Grasas: moderadas-altas
- Carbohidratos: bajos
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo deben cocinarse?
Entre 1 y 1,5 horas para que queden tiernas, dependiendo del tamaño.
¿Se pueden hacer más jugosas?
Sí, cocínalas cubiertas con aluminio y a baja temperatura.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, puedes marinarlas desde el día anterior para potenciar el sabor.
⭐ Conclusión
Las costillas de cerdo al horno con miel y mostaza son una receta fácil, sabrosa y perfecta para cualquier ocasión. Su combinación de sabores y textura tierna las convierten en un plato que siempre triunfa.
👉 Guarda esta receta y prepárala hoy mismo. ¡Te encantará!
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