🌶️ Chiles Rellenos de Carne Molida, Champiñones y Queso (Receta Fácil y Deliciosa)
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Los chiles rellenos de carne molida con champiñones y queso son un platillo tradicional lleno de sabor, perfecto para una comida casera completa. Esta versión combina carne jugosa, champiñones y queso derretido, todo bañado en una salsa de tomate casera irresistible.
Ideal para sorprender a tu familia con una receta fácil, económica y muy sabrosa.
📝 Ingredientes
Para los chiles:
- 4 chiles poblanos
- 450 g de carne molida de res
- ½ cebolla blanca finamente picada
- 1 lata de champiñones rebanados (186 g)
- Queso rallado al gusto
- Paprika, sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- ¼ de cebolla blanca
- Sal y pimienta al gusto
Para acompañar:
- Arroz blanco al gusto
👩🍳 Cómo hacer chiles rellenos paso a paso
1. Preparar los chiles
Asa (tatema) los chiles poblanos directamente al fuego o en comal hasta que la piel esté quemada. Colócalos en una bolsa o recipiente tapado para que suden, luego retira la piel. Haz una abertura y quita las semillas con cuidado.
2. Preparar la salsa
Asa los tomates, el ajo y la cebolla. Licúa todo con sal y pimienta hasta obtener una salsa suave y homogénea. Reserva.
3. Cocinar el relleno
En un sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade la carne molida y cocina hasta que cambie de color. Sazona con paprika, sal y pimienta. Incorpora los champiñones y mezcla bien. Cocina unos minutos más, retira del fuego y tapa.
4. Rellenar los chiles
Rellena cada chile con la mezcla de carne y agrega queso rallado al gusto en el interior.
5. Cocinar en salsa
Vierte la salsa en un sartén amplio y caliéntala a fuego bajo. Coloca los chiles rellenos encima, añade más queso por encima y tapa. Cocina hasta que el queso esté completamente derretido y ligeramente gratinado.
6. Servir
Sirve caliente acompañado de arroz blanco.
🔥 Consejos para unos chiles rellenos perfectos
- ✔️ No rompas los chiles al limpiarlos para que mantengan su forma
- ✔️ Puedes sustituir la carne de res por pollo o cerdo
- ✔️ Añade más queso si quieres un resultado más cremoso
- ✔️ Si prefieres, puedes capear los chiles antes de añadir la salsa
- ✔️ Ajusta el picante según tu gusto
🍽️ Información nutricional y porciones
- Porciones: 4 personas
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25–30 minutos
- Dificultad: Media
💡 ¿Por qué te encantará esta receta?
- Receta tradicional con un toque casero
- Fácil de preparar con ingredientes accesibles
- Rica en sabor y muy reconfortante
- Perfecta para comidas familiares
Los chiles rellenos de carne molida, champiñones y queso son una opción completa y deliciosa que nunca falla en la cocina.
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