🥖 Bollitos de pan de leche (receta fácil, esponjosa y casera)
Los bollitos de pan de leche son suaves, tiernos y ligeramente dulces, ideales para desayunos, meriendas o para preparar bocadillos dulces y salados. Su textura esponjosa y su sabor delicado los convierten en una de las recetas de pan casero más populares.
Además, son muy versátiles: puedes rellenarlos con mermelada, jamón, queso o simplemente disfrutarlos solos.
📝 Ingredientes
- 450–550 g de harina de trigo
- 2–3 huevos
- 100–150 g de azúcar
- 50–100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 120–250 ml de leche tibia
- 20–25 g de levadura fresca (o 7 g seca)
- 1 pizca de sal
- 1 huevo extra (para pintar)
📌 Los bollitos de leche se caracterizan por llevar ingredientes enriquecidos como leche, huevos y mantequilla, lo que les aporta una textura suave y esponjosa
👩🍳 Cómo hacer bollitos de pan de leche paso a paso
1. Activar la levadura
Disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar unos minutos hasta que se active.
2. Preparar la masa
En un bol grande, mezcla los huevos con el azúcar, la mantequilla y la sal.
Añade la leche con levadura e incorpora poco a poco la harina.
Amasa durante 10–15 minutos hasta obtener una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.
3. Primer levado
Forma una bola con la masa y déjala reposar en un bol tapado durante 1–2 horas, hasta que doble su tamaño
4. Formar los bollitos
Divide la masa en porciones pequeñas (50–70 g) y forma bolas.
Colócalas en una bandeja con papel de horno, dejando espacio entre ellas.
5. Segundo levado
Cubre los bollitos y deja reposar 30–60 minutos más hasta que aumenten de volumen.
6. Hornear
Pinta con huevo batido y hornea a 180–190 °C durante 10–15 minutos, hasta que estén dorados
7. Enfriar y servir
Deja enfriar sobre una rejilla antes de consumir.
💡 Consejos para que queden perfectos
- Usa leche tibia (no caliente) para no dañar la levadura
- Amasa bien para desarrollar el gluten y lograr mayor esponjosidad
- Respeta los tiempos de levado: son clave para un buen resultado
- Puedes añadir vainilla o ralladura de limón para más aroma
🌟 Variaciones populares
- Rellenos: con chocolate, crema o mermelada
- Salados: perfectos para mini sándwiches
- Con semillas o azúcar: para decorar
- Tipo brioche: añadiendo más mantequilla y huevos
⭐ Por qué te encantará esta receta
- Súper esponjosos y suaves
- Perfectos para cualquier momento del día
- Receta casera económica
- Ideales para vender o emprender
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