🍪 Alfajores de maicena con dulce de leche (receta suave y tradicional)
📝 Descripción
Los alfajores de maicena con dulce de leche son un dulce clásico de la repostería latinoamericana. Se caracterizan por su textura suave, delicada y que se deshace en la boca, rellenos con cremoso dulce de leche y cubiertos con coco rallado.
Son ideales para acompañar café, té o como postre en cualquier ocasión especial.
🛒 Ingredientes
- 200 g de maicena (fécula de maíz)
- 150 g de harina de trigo
- 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 120 g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de limón (opcional)
Para el relleno:
- 300 g de dulce de leche
Para decorar:
- Coco rallado
👨🍳 Cómo hacer alfajores de maicena paso a paso
1. Preparar la masa
En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade las yemas, la vainilla y la ralladura de limón.
2. Incorporar ingredientes secos
Agrega la maicena, la harina y el polvo de hornear. Mezcla hasta formar una masa suave.
3. Reposar la masa
Envuelve la masa y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
4. Formar las galletas
Estira la masa y corta círculos pequeños con un molde.
5. Hornear
Coloca las galletas en una bandeja y hornea a 170–180 °C durante 10–12 minutos. No deben dorarse demasiado.
6. Rellenar
Une dos galletas con dulce de leche en el centro.
7. Decorar
Pasa los bordes por coco rallado.
🔥 Consejos para alfajores perfectos
- No amases en exceso para mantener la textura suave
- No los hornees demasiado para evitar que se endurezcan
- Usa dulce de leche espeso para mejor relleno
- Déjalos reposar unas horas para intensificar el sabor
🍽️ Variaciones
- Con chocolate: baña los alfajores en chocolate
- Sin gluten: usa solo maicena (ajustando la receta)
- Aromatizados: añade naranja o vainilla extra
- Mini alfajores: versión pequeña para eventos
❓ Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Por qué se rompen?
Puede ser por falta de reposo o masa muy seca.
¿Cuánto duran?
Se conservan 3–5 días en recipiente hermético.
¿Se pueden congelar?
Sí, sin relleno o ya armados.
🧾 Información nutricional (aproximada)
- Calorías: 150–250 kcal por unidad
- Grasas: moderadas
- Carbohidratos: altos
✅ Conclusión
Los alfajores de maicena con dulce de leche son una receta tradicional irresistible. Su textura suave y su sabor dulce los convierten en uno de los postres más queridos.
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