🍽️ Albóndigas con Tomate y Puré de Patatas: Receta Casera Fácil y Completa
Las albóndigas con tomate y puré de patatas son un plato tradicional, reconfortante y perfecto para toda la familia. La combinación de carne jugosa, salsa de tomate casera y puré cremoso crea una receta equilibrada, económica y muy sabrosa.
Ideal para comidas diarias o menús familiares, este plato nunca falla.
📝 Ingredientes para Albóndigas con Tomate y Puré
Para las albóndigas:
- 500 g de carne picada (ternera o mixta)
- 1 huevo
- 2–3 cucharadas de pan rallado
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- Sal y pimienta
Para la salsa de tomate:
- 400–500 g de tomate triturado o natural
- 1 cebolla
- 1 zanahoria (opcional)
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y especias al gusto
Para el puré de patatas:
- 3–4 patatas
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de leche
- Sal
👉 Este plato combina proteínas, verduras y carbohidratos, siendo muy completo nutricionalmente.
👨🍳 Cómo Hacer Albóndigas con Tomate y Puré Paso a Paso
1. Preparar las albóndigas
- Mezcla la carne con huevo, pan rallado, ajo, perejil, sal y pimienta
- Forma bolas del tamaño deseado
- Pásalas ligeramente por harina (opcional)
👉 Freír o sellar previamente ayuda a que mantengan su forma durante la cocción.
2. Cocinar las albóndigas
- Fríe o dora las albóndigas en una sartén con aceite
- Reserva
3. Preparar la salsa de tomate
- Sofríe la cebolla y el ajo
- Añade zanahoria y tomate
- Incorpora el vino blanco y deja reducir
👉 Cocinar la salsa lentamente permite que los sabores se integren mejor.
4. Cocinar todo junto
- Añade las albóndigas a la salsa
- Cocina a fuego medio durante 15–20 minutos
👉 Esto permite que las albóndigas absorban el sabor del tomate.
5. Preparar el puré de patatas
- Cuece las patatas durante 20–30 minutos hasta que estén blandas
- Tritura y añade mantequilla y leche
- Mezcla hasta obtener una textura cremosa
6. Servir
Sirve las albóndigas con abundante salsa acompañadas de puré de patatas.
⭐ Consejos para un Resultado Perfecto
- No manipules demasiado la carne para evitar albóndigas duras
- Añade pan remojado en leche para más jugosidad
- Usa tomates maduros para una salsa más sabrosa
- Ajusta la textura del puré con más leche si lo deseas
🍝 Variaciones de la Receta
Puedes adaptar esta receta fácilmente:
- Con arroz en lugar de puré
- Con albóndigas de pollo o pavo
- Con queso rallado por encima
- Con especias como comino o pimentón
👉 Las albóndigas con tomate son un plato muy versátil presente en muchas cocinas del mundo.
❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Se pueden hacer al horno?
Sí, puedes hornear las albóndigas para una versión más ligera.
¿Cuánto duran en la nevera?
Hasta 3–4 días bien refrigeradas.
¿Se pueden congelar?
Sí, tanto las albóndigas como la salsa se congelan muy bien.
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