🍝 Albóndigas con salsa de tomate casera (receta fácil, jugosa y tradicional)

Las albóndigas con salsa de tomate casera son uno de los platos más clásicos de la cocina tradicional. Su combinación de carne jugosa y una salsa de tomate sabrosa y aromática las convierte en una receta perfecta para toda la familia.

Además, es un plato versátil, económico y muy fácil de preparar en casa.

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📝 Ingredientes

Para las albóndigas:

• 500 g de carne picada (ternera o mezcla)
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo picados
• 2–3 cucharadas de pan rallado
• Perejil picado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Harina (para rebozar)

Para la salsa de tomate:

• 400–500 g de tomate triturado
• 1 cebolla picada
• 1–2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de azúcar (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: vino blanco o hierbas como orégano

👉 Las albóndigas se elaboran mezclando carne con huevo, pan rallado y especias para lograr una textura jugosa y uniforme

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👨‍🍳 Cómo hacer albóndigas con salsa de tomate paso a paso

1. Preparar la mezcla

En un bol, mezcla la carne picada con el huevo, ajo, pan rallado, sal, pimienta y perejil. Amasa bien hasta integrar.

2. Formar las albóndigas

Haz bolas con las manos y pásalas ligeramente por harina.

3. Dorar las albóndigas

Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera. Reserva.

4. Preparar la salsa

En otra sartén, sofríe la cebolla y el ajo.
Añade el tomate triturado, sal, pimienta y azúcar para equilibrar la acidez. Cocina unos minutos

5. Cocinar todo junto

Incorpora las albóndigas a la salsa y deja cocinar a fuego medio durante 20–30 minutos, hasta que estén bien hechas por dentro y la salsa espese

6. Servir

Sirve caliente acompañado de arroz, pasta o patatas.

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💡 Consejos para unas albóndigas perfectas

• No trabajes demasiado la carne para evitar que queden duras.
• Añadir pan remojado en leche las hace más jugosas.
• Puedes triturar la salsa para una textura más fina.
• Cocinarlas en la salsa mejora su sabor final y las mantiene tiernas.

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🍽️ Información nutricional (aprox.)

• Calorías: 350–500 kcal por ración
• Proteínas: altas
• Grasas: moderadas
• Carbohidratos: bajos-medios

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❓ Preguntas frecuentes

¿Se pueden hacer al horno?

Sí, puedes hornearlas en lugar de freírlas para una versión más ligera.

¿Qué carne usar?

La mezcla de ternera y cerdo es la más jugosa, aunque puedes usar solo ternera o pollo.

¿Se pueden congelar?

Sí, tanto crudas como ya cocinadas.

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⭐ Conclusión

Las albóndigas con salsa de tomate casera son una receta tradicional, fácil y deliciosa que nunca falla. Perfectas para cualquier ocasión, combinan sabor, textura y sencillez.

👉 Guarda esta receta y prepárala hoy mismo. ¡Te encantará!