Tortilla de patatas gratinada: receta fácil, cremosa y muy sabrosa

La tortilla de patatas gratinada es una deliciosa variante de la clásica Tortilla de patatas. En esta versión, la tradicional tortilla española se cubre con una capa de queso y se gratina en el horno, creando una superficie dorada y crujiente que contrasta con el interior suave y jugoso.

Este plato combina lo mejor de la cocina casera española con un toque extra de sabor, convirtiéndose en una opción perfecta para comidas familiares, cenas rápidas o incluso como tapa.

---

Ingredientes

Para 4 personas:

• 4 patatas medianas

• 5 huevos

• 1 cebolla (opcional)

• 120 g de queso rallado para gratinar

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• Sal al gusto

• Pimienta negra al gusto

Opcional:

• jamón cocido en dados

• bacon

• cebollino picado para decorar

---

Cómo hacer tortilla de patatas gratinada paso a paso

1. Preparar las patatas

Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o en pequeños dados.

Si utilizas cebolla, córtala en tiras finas.

---

2. Cocinar las patatas

En una sartén grande calienta el aceite de oliva y cocina las patatas a fuego medio durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.

Añade la cebolla y cocina hasta que todo esté tierno y ligeramente dorado.

Escurre el exceso de aceite.

---

3. Preparar la mezcla de huevos

En un bol grande bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.

Añade las patatas cocidas y mezcla bien para que se integren.

---

4. Cocinar la tortilla

Vierte la mezcla en una sartén antiadherente caliente y cocina durante 4–5 minutos.

Dale la vuelta con ayuda de un plato y cocina el otro lado durante 3–4 minutos más.

---

5. Gratinar la tortilla

Coloca la tortilla en una fuente apta para horno.

Espolvorea el queso rallado por encima y gratina en el horno durante 3–5 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado.

---

6. Servir

Retira del horno y deja reposar un par de minutos antes de cortar.

Puedes decorar con cebollino picado para darle un toque fresco.

---

Consejos para una tortilla de patatas gratinada perfecta

1. Usa patatas de buena calidad
Las patatas harinosas dan mejor textura a la tortilla.

2. No cocines demasiado los huevos
Así la tortilla quedará jugosa por dentro.

3. Elige un buen queso para gratinar
Quesos como mozzarella, emmental o cheddar funcionan muy bien.

---

Variaciones de la tortilla gratinada

Esta receta admite muchas versiones según los ingredientes que prefieras:

• Tortilla de patatas gratinada con jamón

• Tortilla gratinada con bacon

• Tortilla de patatas con queso y champiñones

• Tortilla gratinada con verduras

Cada variación añade un toque diferente sin perder el sabor tradicional de la tortilla española.

---

Con qué acompañar la tortilla de patatas gratinada

Este plato combina muy bien con:

• ensalada verde

• tomate aliñado

• pan crujiente

• salsa alioli

---

⭐ Consejo final:
Si quieres una tortilla aún más cremosa, puedes añadir una cucharada de nata o leche a los huevos batidos antes de mezclar con las patatas.