🍰 Tarta de Queso de La Viña

Receta original cremosa, fácil y con interior fundente

La tarta de queso de La Viña es uno de los postres más icónicos de España. Famosa por su textura cremosa y su exterior ligeramente tostado, esta cheesecake vasca se ha convertido en una tendencia mundial por su sabor intenso y su preparación sencilla.

👉 Interior suave y cremoso
👉 Sin base de galleta
👉 Receta fácil con pocos ingredientes

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🧾 Ingredientes (para 6–8 porciones)

• 500 g de queso crema

• 200 ml de nata para montar (crema de leche)

• 150 g de azúcar

• 4 huevos

• 1 cucharada de harina (opcional, para mayor consistencia)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

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👨‍🍳 Cómo hacer tarta de queso La Viña paso a paso

1. Preparar la mezcla

En un bol grande:

• Bate el queso crema con el azúcar

• Añade los huevos uno a uno

• Incorpora la nata y la vainilla

• Mezcla hasta obtener una crema homogénea

👉 Evita batir en exceso para no incorporar demasiado aire.

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2. Preparar el molde

• Forra un molde con papel de horno (arrugado para efecto rústico)

• Vierte la mezcla

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3. Hornear

• Precalienta el horno a 200°C

• Hornea durante 35–40 minutos

👉 La superficie debe quedar dorada y el centro ligeramente tembloroso.

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4. Enfriar

• Deja enfriar a temperatura ambiente

• Refrigera al menos 4 horas

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5. Servir

Sirve fría o ligeramente templada.

💥 Resultado: tarta cremosa, intensa y con textura irresistible

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🤤 Consejos para una cheesecake perfecta

• No sobrehornees: el centro debe quedar cremoso

• Usa ingredientes a temperatura ambiente

• Papel arrugado = efecto auténtico estilo La Viña

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🌶️ Variaciones de la receta

• Sin harina (textura más cremosa)

• Añadir queso azul para versión gourmet

• Toque de limón o naranja

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🍽️ Cómo acompañar

• Frutos rojos

• Mermelada

• Café o té

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⏱️ Información clave

• Tiempo total: 45 min + refrigeración

• Dificultad: fácil

• Calorías: ~400 kcal por porción

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❓ Preguntas frecuentes (FAQ SEO)

¿Por qué se quema por fuera?

Es parte de su identidad: sabor caramelizado.

¿Se puede hacer sin nata?

No recomendable, perderá cremosidad.

¿Cuánto dura en la nevera?

Hasta 4 días bien refrigerada.

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📌 Conclusión

La tarta de queso de La Viña es un postre irresistible: fácil, rápido y con un resultado espectacular digno de restaurante.