🍰 Sobaos Pasiegos de Mantequilla – Receta Tradicional Casera

Descubre cómo preparar sobaos pasiegos de mantequilla caseros, suaves, esponjosos y con auténtico sabor tradicional. Receta paso a paso fácil y deliciosa.

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🇪🇸 ¿Qué son los sobaos pasiegos?

Los sobaos pasiegos son unos bizcochos tradicionales originarios de Valles Pasiegos, España. Están elaborados con ingredientes básicos pero de alta calidad, y son famosos por su:

• Textura esponjosa

• Sabor intenso a mantequilla

• Aroma delicado

• Consistencia húmeda y suave

Se sirven en desayunos, meriendas o como acompañamiento de café o té.

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🛒 Ingredientes (12 sobaos)

• 4 huevos

• 200 g de mantequilla de buena calidad (a temperatura ambiente)

• 200 g de azúcar

• 300 g de harina de trigo

• 1 cucharadita de levadura química

• Ralladura de limón (opcional)

• Una pizca de sal

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👩‍🍳 Cómo hacer sobaos pasiegos de mantequilla paso a paso

1️⃣ Preparar el horno

Precalienta el horno a 180 °C.
Engrasa y enharina los moldes para sobaos.

2️⃣ Batir huevos y azúcar

En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya aumentado de volumen.

3️⃣ Añadir la mantequilla

Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla bien hasta integrar completamente.

4️⃣ Integrar los ingredientes secos

Tamiza la harina con la levadura y la pizca de sal.
Añádela poco a poco a la mezcla anterior, con movimientos envolventes para no perder aire.

5️⃣ Añadir ralladura de limón

Si deseas, incorpora ralladura de limón para un toque aromático tradicional.

6️⃣ Hornear

Llena los moldes hasta 2/3 de su capacidad y hornea 25–30 minutos o hasta que estén dorados y al pincharlos con un palillo salga limpio.

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🔥 Consejos para sobaos pasiegos perfectos

✔ Usa mantequilla de calidad para un sabor auténtico.
✔ No batas en exceso después de añadir la harina para mantener la textura esponjosa.
✔ Deja enfriar por completo antes de desmoldar.
✔ Si no tienes moldes para sobaos, usa moldes de magdalenas altos.

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🍋 Variantes y acompañamientos

• Con glaseado de limón para un toque extra aromático

• Con pepitas de chocolate para un sabor más dulce

• Acompañados con mermelada casera

• Perfectos con café con leche o té caliente

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❓ Preguntas frecuentes (FAQ SEO)

¿Cuánto duran los sobaos pasiegos?

Se conservan hasta 3–4 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

¿Puedo hacerlos sin mantequilla?

La mantequilla es esencial para el sabor tradicional; puedes sustituir en parte por aceite suave, pero cambia la textura.

¿Se puede congelar la masa?

Se puede congelar la masa antes de hornear hasta 1 mes.

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🍰 Receta tradicional de sobaos pasiegos

Los sobaos pasiegos de mantequilla caseros son un clásico repostería española fácil de preparar y con un sabor inconfundible. Su textura suave y aromática los convierte en un postre o merienda irresistible.