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🍆🧀 Receta de Berenjenas a la Parmesana – Clásico Italiano Casero

🍆🧀 Receta de Berenjenas a la Parmesana – Clásico Italiano Casero



¿Quieres preparar unas berenjenas a la parmesana deliciosas y fáciles de hacer en casa? Este plato tradicional italiano combina capas de berenjena con salsa de tomate y queso derretido que encantan a toda la familia.

🧾 Ingredientes principales (para 4 personas)

  • 3-4 berenjenas medianas

  • Salsa de tomate casera o triturada

  • 1 cebolla picada finamente

  • 1-2 dientes de ajo picados

  • Queso mozzarella al gusto

  • Queso parmesano rallado generoso

  • Hojas de albahaca fresca (opcional)

  • Aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

👩‍🍳 Cómo preparar las berenjenas a la parmesana paso a paso

🔪 1. Preparar las berenjenas

  1. Lava bien las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

  2. Colócalas en una bandeja apta para horno y úntalas con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.

  3. Asa en el horno precalentado a 200 °C hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

🍅 2. Hacer la salsa de tomate casera

  1. En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

  2. Agrega el tomate triturado, sal, pimienta y una pizca de azúcar si el tomate está muy ácido. Cocina a fuego medio hasta que se reduzca y espese ligeramente.

🧀 3. Montar las capas de la tarta

  1. En una fuente para horno, pon una primera capa de salsa de tomate.

  2. Añade una capa de berenjenas asadas.

  3. Cubre con un poco más de salsa de tomate, mozzarella y parmesano rallado.

  4. Repite el proceso hasta terminar con todos los ingredientes, acabando con salsa y queso por encima.

🔥 4. Hornear y servir

  • Gratina en el horno precalentado a 200 °C hasta que el queso se derrita y forme una capa dorada y crujiente.

  • Deja enfriar unos minutos antes de cortar y servir.

🍽️ Consejos para una berenjena a la parmesana perfecta

✔ Si quieres una versión más ligera, puedes hornear las berenjenas en lugar de freírlas.
✔ Usa una salsa de tomate casera para un sabor más auténtico.
✔ Añadir albahaca fresca entre capas realza el aroma mediterráneo del plato.

🥗 Ideas para acompañar

Este plato de berenjenas a la parmesana combina muy bien con:

  • Ensalada verde fresca.

  • Pasta al dente como acompañamiento.

  • Pan italiano crujiente para acompañar la salsa. 

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