Rabas en airfryer: receta fácil, crujiente y sin aceite
Las rabas en airfryer son una alternativa más saludable a las clásicas rabas fritas. Gracias a la freidora de aire, puedes conseguir un resultado crujiente por fuera y tierno por dentro utilizando muy poco aceite.
Este plato, elaborado a base de calamares, es perfecto como aperitivo, tapa o plato principal, y se prepara en pocos minutos con excelentes resultados.
Ingredientes para rabas en airfryer
Para 4 personas:
- 500 g de calamares limpios y cortados en aros
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite en spray
💡 Consejo: También puedes usar rabas congeladas para ahorrar tiempo y simplificar la preparación.
Cómo hacer rabas en airfryer paso a paso
1. Preparar el rebozado
Coloca tres recipientes:
- Uno con harina
- Otro con huevo batido
- Otro con pan rallado
Sazona los calamares con sal y pimienta.
2. Rebozar los calamares
Pasa cada aro de calamar por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado, asegurando que queden bien cubiertos.
3. Precalentar la airfryer
Precalienta la freidora de aire a unos 200 °C durante 3-5 minutos para asegurar una cocción uniforme.
4. Cocinar las rabas
Coloca los calamares en la cesta sin amontonarlos y rocía ligeramente con aceite.
- Cocina a 200 °C durante 8-10 minutos
- Agita la cesta a mitad del tiempo para que se doren de forma uniforme
5. Servir
Retira las rabas cuando estén doradas y sírvelas calientes, acompañadas de limón o salsas como alioli o tártara.
Consejos para rabas perfectas
- 🦑 No sobrecinar: evita que queden gomosas
- 🔥 Alta temperatura: clave para textura crujiente
- 🌬️ No amontonar: permite que circule el aire
- 🧴 Poco aceite: suficiente para dorar sin freír
👉 El tiempo puede variar según el grosor de los calamares y la potencia de la freidora.
Rabas congeladas en airfryer
Si usas rabas congeladas:
- No es necesario descongelarlas
- Cocina a 180-205 °C durante 12-15 minutos
- Agita a mitad de cocción
Este método permite obtener un resultado similar al frito pero con menos grasa.
Variantes de la receta
Puedes personalizar las rabas fácilmente:
- Con ajo y perejil
- Con pimentón o especias
- Sin pan rallado (más ligeras)
- Con rebozado tipo tempura
Valor nutricional
Las rabas en airfryer son más ligeras que las fritas tradicionales, ya que reducen considerablemente el uso de aceite. Además, el calamar es rico en proteínas y minerales como hierro y vitamina B12.
Por qué hacer rabas en airfryer
Prepararlas así te permite:
- Reducir grasas
- Evitar frituras pesadas
- Cocinar rápido y limpio
- Obtener textura crujiente sin complicaciones
Conclusión
Las rabas en airfryer son una receta fácil, rápida y más saludable que la versión tradicional. En pocos minutos puedes disfrutar de un plato crujiente y delicioso, perfecto para cualquier ocasión.
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