Quiche de puerros y queso: receta fácil, cremosa y perfecta para cualquier ocasión

La quiche de puerros y queso es una receta clásica de la cocina francesa que destaca por su textura cremosa y su sabor suave pero intenso. Ideal para una comida ligera, una cena especial o incluso para servir en reuniones familiares, esta preparación combina la dulzura del puerro con la cremosidad del queso en una base crujiente irresistible.

En esta guía encontrarás la receta paso a paso, ingredientes exactos, consejos de horneado y trucos para que tu quiche quede perfecta.

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🧀 Ingredientes para quiche de puerros y queso (6 porciones)

Para la base:

• 1 lámina de masa quebrada (o masa brisa)

Para el relleno:

• 2 puerros grandes

• 3 huevos

• 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)

• 150 g de queso rallado (emmental, gruyère o mozzarella)

• 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla

• Sal al gusto

• Pimienta negra al gusto

• Nuez moscada (opcional)

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👩‍🍳 Cómo hacer quiche de puerros y queso paso a paso

1. Preparar los puerros

Lava bien los puerros para eliminar cualquier resto de tierra.
Córtalos en rodajas finas, utilizando principalmente la parte blanca y la parte verde clara.

2. Sofreír los puerros

En una sartén grande, añade el aceite de oliva o la mantequilla y cocina los puerros a fuego medio-bajo durante 8–10 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
Reserva y deja templar.

3. Preparar la base

Precalienta el horno a 180°C.
Coloca la masa quebrada en un molde para quiche o tarta. Ajusta bien los bordes y pincha la base con un tenedor para evitar que se infle.

Opcionalmente, puedes hornear la base durante 8–10 minutos antes de añadir el relleno (prehorneado) para que quede más crujiente.

4. Mezclar el relleno

En un bol grande, bate los huevos.
Añade la nata, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Incorpora los puerros cocinados y el queso rallado. Mezcla bien.

5. Hornear la quiche

Vierte la mezcla sobre la base.
Hornea durante 30–35 minutos o hasta que el centro esté firme y la superficie ligeramente dorada.

Deja reposar al menos 10 minutos antes de desmoldar y servir.

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🔥 Consejos para una quiche perfecta

• No cocines los puerros a fuego alto; deben quedar suaves y dulces, no dorados en exceso.

• Si quieres una textura más intensa, utiliza queso gruyère o mezcla varios quesos.

• Deja reposar antes de cortar para que el relleno termine de asentarse.

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🥗 Cómo acompañar la quiche de puerros y queso

Esta receta combina muy bien con:

• Ensalada verde con vinagreta ligera

• Tomates cherry aliñados

• Crema de verduras

• Una copa de vino blanco seco

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❓ Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer sin nata?

Sí, puedes sustituir la nata por leche evaporada o una mezcla de leche y yogur natural para una versión más ligera.

¿Cuánto dura en la nevera?

Se conserva en refrigeración hasta 3 días en un recipiente hermético.

¿Se puede congelar?

Sí, una vez horneada y completamente fría, puede congelarse hasta 2 meses.

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📝 Información nutricional aproximada (por porción)

• Calorías: 320–380 kcal

• Proteínas: 12–15 g

• Grasas: 25 g

• Carbohidratos: 18 g

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⭐ Conclusión

La quiche de puerros y queso es una receta fácil, versátil y elegante que siempre queda bien. Su combinación de ingredientes simples crea un plato cremoso y lleno de sabor, perfecto tanto para el día a día como para ocasiones especiales.

Si buscas una receta salada práctica y deliciosa, esta quiche será un éxito asegurado en tu cocina.