🍩 Orejas de Carnaval – Receta Tradicional Española Crujientes
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Aprende cómo preparar orejas de Carnaval caseras, un dulce crujiente y tradicional de las fiestas de Carnaval. Receta paso a paso, fácil y deliciosa.
🎭 ¿Qué son las orejas de Carnaval?
Las orejas de Carnaval son un dulce tradicional muy popular en varias regiones de España, especialmente durante las fiestas de Carnaval. Se trata de tiras finas de masa frita espolvoreadas con azúcar, que quedan crujientes y ligeras.
También se conocen como calzones rotos o pestiños en otras zonas, aunque cada región tiene su forma distintiva.
🛒 Ingredientes (4–6 personas)
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300 g de harina de trigo
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2 huevos
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50 g de azúcar
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50 ml de vino blanco
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1 cucharada de aceite
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Ralladura de limón o naranja (opcional)
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½ cucharadita de canela (opcional)
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Aceite para freír
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Azúcar extra para espolvorear
👩🍳 Cómo hacer orejas de Carnaval paso a paso
1️⃣ Preparar la masa
En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y la ralladura de limón o naranja si la usas.
Haz un hueco en el centro y añade los huevos, el vino blanco y el aceite.
Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
2️⃣ Reposo
Cubre la masa con un paño y deja reposar 20–30 minutos para que se relaje y sea más fácil de estirar.
3️⃣ Estirar y cortar
Estira la masa con un rodillo hasta dejarla muy fina.
Corta tiras alargadas o rectángulos de tamaño uniforme.
4️⃣ Freír
Calienta abundante aceite a fuego medio-alto (170–180 °C).
Fríe las tiras de masa por tandas hasta que estén doradas y crujientes.
5️⃣ Escurrir y espolvorear
Retira y coloca sobre papel absorbente.
Espolvorea generosamente con azúcar o azúcar con canela.
🔥 Consejos para unas orejas de Carnaval perfectas
✔ Estira la masa lo más fina posible para que queden crujientes.
✔ No llenes mucho la sartén para mantener la temperatura del aceite.
✔ Añade un toque de canela al azúcar para un sabor extra.
✔ Puedes aromatizar con anís si te gusta el toque tradicional.
🍽️ Variaciones populares
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Orejas con miel: después de freír, baña con miel tibia.
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Orejas rellenas: con crema pastelera o chocolate.
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Versión al horno: para una opción más ligera.
❓ Preguntas frecuentes (FAQ SEO)
¿Por qué mis orejas quedan duras?
La masa puede haber quedado demasiado gruesa o el aceite demasiado caliente.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, se pueden hacer y conservar en un recipiente hermético hasta 2 días.
¿Qué aceite es mejor para freír?
Aceite suave (girasol) para que no aporte sabor.
🍩 Receta fácil de orejas de Carnaval caseras
Las orejas de Carnaval son un dulce crujiente, económico y fácil de preparar. Con pocos ingredientes lograrás un postre tradicional ideal para fiestas y celebraciones.
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