Lomo glaseado en salsa de naranja: receta jugosa, aromática y fácil

El lomo glaseado en salsa de naranja es una receta elegante y llena de sabor que combina la suavidad de la carne con el toque cítrico y ligeramente dulce de la naranja. Perfecto para celebraciones, comidas familiares o cenas especiales, este plato destaca por su equilibrio entre dulce y salado.

A continuación encontrarás la receta paso a paso, ingredientes, tiempos de cocción y consejos para lograr un lomo tierno y perfectamente glaseado.

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🥩 Ingredientes para lomo glaseado en salsa de naranja (4–6 personas)

• 1 kg de lomo de cerdo entero

• 3 naranjas (zumo natural recién exprimido)

• Ralladura de 1 naranja

• 2 dientes de ajo picados

• 2 cucharadas de miel o azúcar moreno

• 2 cucharadas de salsa de soja

• 1 cucharada de mostaza (opcional)

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Sal al gusto

• Pimienta negra al gusto

• 100 ml de caldo de carne (opcional)

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👩‍🍳 Cómo hacer lomo glaseado en salsa de naranja paso a paso

1. Preparar el lomo

Precalienta el horno a 180°C.
Salpimienta el lomo por todos lados.

En una sartén grande con aceite caliente, sella la carne durante 2–3 minutos por cada lado hasta que esté dorada. Este paso ayuda a conservar los jugos.

2. Preparar la salsa de naranja

En un bol mezcla:

• El zumo de naranja

• La ralladura

• La miel o azúcar moreno

• La salsa de soja

• El ajo picado

• La mostaza

Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes.

3. Hornear el lomo

Coloca el lomo en una fuente para horno.
Vierte la salsa por encima y añade el caldo si deseas más jugosidad.

Hornea durante 45–60 minutos, dependiendo del tamaño de la pieza.
Cada 10–15 minutos, riega la carne con su propia salsa para potenciar el glaseado.

4. Reducir y glasear

Si deseas una salsa más espesa, retira el lomo una vez cocido y reduce la salsa en una sartén a fuego medio hasta que espese ligeramente.

Deja reposar la carne 10 minutos antes de cortarla en rodajas.

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🔥 Consejos para un lomo perfecto

• No cocines en exceso para evitar que la carne quede seca.

• Usa naranjas frescas para un sabor más intenso y natural.

• Añade un toque de jengibre rallado si quieres un matiz más aromático.

• Si prefieres un acabado más caramelizado, activa el grill los últimos 5 minutos.

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🥔 ¿Con qué acompañar el lomo glaseado en salsa de naranja?

Este plato combina perfectamente con:

• Puré de patatas cremoso

• Verduras asadas

• Arroz blanco

• Ensalada fresca

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❓ Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer en sartén?

Sí, puedes cocinarlo completamente en sartén tapada a fuego medio-bajo durante 35–40 minutos.

¿Se puede preparar con antelación?

Sí, incluso mejora su sabor al reposar. Puedes calentarlo suavemente antes de servir.

¿Se puede congelar?

Sí, una vez frío y en recipiente hermético, hasta 2 meses.

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📝 Información nutricional aproximada (por ración)

• Calorías: 350–420 kcal

• Proteínas: 35 g

• Grasas: 18 g

• Carbohidratos: 15 g

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⭐ Conclusión

El lomo glaseado en salsa de naranja es una receta sofisticada pero fácil de preparar. Su combinación de sabores cítricos y caramelizados lo convierte en un plato ideal para sorprender a tus invitados sin complicarte en la cocina.

Si buscas una receta de carne diferente, jugosa y llena de aroma, esta opción será un éxito garantizado.