Lomo de Cerdo en Salsa con Patatas: Receta Casera Fácil y Sabrosa
El lomo de cerdo en salsa con patatas es un plato tradicional muy popular en la cocina casera. Destaca por su carne tierna, una salsa aromática llena de sabor y unas patatas suaves que absorben perfectamente los jugos del guiso.
Esta receta es ideal para una comida familiar o para quienes buscan un plato completo, económico y fácil de preparar. El lomo de cerdo en salsa casero combina ingredientes sencillos con una preparación simple, logrando un resultado delicioso.
Además, es un plato reconfortante que se puede disfrutar en cualquier época del año.
Qué es el lomo de cerdo en salsa con patatas
El lomo de cerdo en salsa con patatas es un guiso en el que la carne de cerdo se cocina lentamente con una salsa elaborada a base de verduras, especias y caldo o vino. Durante la cocción, la carne se vuelve jugosa y la salsa adquiere un sabor intenso.
Las patatas se añaden para completar el plato, aportando textura y convirtiéndolo en una comida muy completa.
Ingredientes para hacer lomo de cerdo en salsa con patatas
Para preparar esta receta necesitarás ingredientes sencillos y fáciles de encontrar.
Ingredientes
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600 g de lomo de cerdo en filetes o trozos
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4 patatas medianas
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1 cebolla
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2 dientes de ajo
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1 zanahoria
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120 ml de vino blanco
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200 ml de caldo de carne o pollo
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3 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharadita de pimentón dulce
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Sal al gusto
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Pimienta negra al gusto
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Perejil fresco picado (opcional)
Cómo hacer lomo de cerdo en salsa con patatas paso a paso
1. Preparar los ingredientes
Pela las patatas y córtalas en trozos medianos.
Pica la cebolla, el ajo y la zanahoria en trozos pequeños.
Salpimienta los trozos de lomo de cerdo.
2. Dorar la carne
En una sartén grande o cazuela añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
Añade el lomo de cerdo y dóralo durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté ligeramente dorado.
Retira la carne y resérvala.
3. Preparar la base de la salsa
En la misma sartén añade la cebolla, el ajo y la zanahoria.
Sofríe durante 5 minutos hasta que las verduras estén blandas y aromáticas.
Añade el pimentón dulce y mezcla bien.
4. Cocinar el guiso
Vuelve a colocar el lomo de cerdo en la sartén.
Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
Incorpora el caldo y las patatas.
5. Cocción final
Cocina todo a fuego medio durante 20-25 minutos hasta que las patatas estén tiernas y la salsa ligeramente espesa.
Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
6. Servir
Espolvorea perejil fresco picado por encima antes de servir.
Este plato se disfruta mejor recién hecho y bien caliente.
Cómo servir el lomo de cerdo en salsa
El lomo de cerdo en salsa con patatas se puede acompañar con:
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pan crujiente para mojar en la salsa
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una ensalada fresca
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verduras al vapor
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arroz blanco
Es un plato completo que funciona perfectamente como comida principal.
Consejos para que el lomo de cerdo quede perfecto
✔ No cocines demasiado el lomo para evitar que quede seco.
✔ Usa caldo de buena calidad para mejorar el sabor de la salsa.
✔ Añade las patatas en trozos medianos para que no se deshagan.
✔ Deja reposar el guiso unos minutos antes de servir.
Variaciones de la receta
Puedes adaptar esta receta fácilmente:
Lomo de cerdo en salsa con champiñones
Añade champiñones laminados al sofrito.
Lomo de cerdo en salsa al horno
Hornea el lomo con las patatas y la salsa durante unos 40 minutos.
Lomo de cerdo en salsa picante
Agrega una pizca de chile o pimentón picante.
Cómo conservar este plato
En refrigerador:
Se conserva bien durante 3 días en un recipiente hermético.
Para recalentar:
Calienta en sartén o microondas hasta que esté bien caliente.
En congelador:
Puede congelarse hasta 2 meses.
Conclusión
El lomo de cerdo en salsa con patatas es una receta casera deliciosa, fácil de preparar y perfecta para disfrutar en familia. Su combinación de carne tierna, salsa aromática y patatas suaves lo convierte en un plato reconfortante y muy sabroso.
Con ingredientes simples y una preparación sencilla podrás preparar un guiso tradicional lleno de sabor.
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