Guiso de pollo a la jardinera

El guiso de pollo a la jardinera es una receta tradicional muy popular en la cocina española y latinoamericana. Se trata de un plato reconfortante, nutritivo y muy fácil de preparar, donde el pollo se cocina lentamente con una mezcla de verduras frescas que aportan color, sabor y textura.

Este guiso es perfecto para comidas familiares, ya que combina proteínas y vegetales en un plato completo, saludable y delicioso.

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Ingredientes para el guiso de pollo a la jardinera

Para 4 personas necesitarás:

• 1 kg de pollo troceado

• 2 zanahorias

• 1 taza de guisantes (arvejas)

• 1 pimiento rojo

• 1 cebolla

• 2 patatas medianas

• 2 dientes de ajo

• 2 tomates maduros o 200 g de tomate triturado

• 120 ml de vino blanco

• 400 ml de caldo de pollo

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• Sal al gusto

• Pimienta negra

• 1 hoja de laurel

• Perejil fresco (opcional)

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Cómo hacer guiso de pollo a la jardinera paso a paso

1. Dorar el pollo

Salpimienta el pollo.

En una cazuela grande calienta el aceite de oliva y dora los trozos de pollo por todos lados hasta que estén ligeramente dorados.
Retíralos y resérvalos.

Este paso ayuda a sellar la carne y aportar más sabor al guiso.

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2. Preparar el sofrito

En la misma cazuela añade:

• cebolla picada

• ajo picado

• pimiento en cubos

Sofríe durante 5 minutos hasta que las verduras estén blandas.

Agrega el tomate triturado y cocina unos 5 minutos más para concentrar el sabor.

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3. Incorporar el pollo y el vino

Devuelve el pollo a la cazuela.

Añade el vino blanco y cocina 2-3 minutos para que se evapore el alcohol.

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4. Añadir las verduras

Incorpora:

• zanahorias en rodajas

• patatas en cubos

• guisantes

• hoja de laurel

Vierte el caldo de pollo hasta cubrir parcialmente los ingredientes.

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5. Cocinar el guiso

Cocina a fuego medio durante 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que:

• el pollo esté tierno

• las patatas estén cocidas

• la salsa se haya espesado ligeramente

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Consejos para un guiso de pollo a la jardinera perfecto

✔ Usa pollo con hueso para un caldo más sabroso.
✔ Si quieres una salsa más espesa, machaca algunas patatas dentro del guiso.
✔ Puedes añadir otras verduras como judías verdes o champiñones.
✔ Este plato sabe aún mejor al día siguiente, cuando los sabores se integran.

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Con qué acompañar el pollo a la jardinera

Este guiso queda perfecto con:

• arroz blanco

• pan crujiente

• ensalada fresca

• puré de patatas

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Información nutricional aproximada

Por ración:

• Calorías: 420 kcal

• Proteínas: 35 g

• Grasas: 18 g

• Carbohidratos: 30 g

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Conclusión

El guiso de pollo a la jardinera es una receta clásica que combina pollo jugoso con verduras frescas y una salsa llena de sabor. Es fácil de preparar, nutritivo y perfecto para cualquier época del año.

Ideal para quienes buscan una comida casera saludable, económica y deliciosa que guste a toda la familia.