Guiso de pollo a la jardinera: receta casera fácil y deliciosa

El guiso de pollo a la jardinera es una receta clásica de la cocina casera que destaca por su sabor reconfortante y su combinación perfecta de pollo tierno con verduras frescas.

Este plato tradicional es muy popular en muchos hogares porque es nutritivo, económico y muy fácil de preparar. Además, la mezcla de verduras como zanahorias, guisantes y patatas crea una salsa natural llena de sabor.

Si buscas una comida completa y saludable para toda la familia, este pollo guisado a la jardinera es una opción perfecta.

---

Ingredientes

Para preparar este delicioso guiso necesitarás:

• 1 kg de pollo troceado

• 1 cebolla grande

• 2 dientes de ajo

• 2 zanahorias

• 2 patatas medianas

• 100 g de guisantes

• 1 pimiento rojo pequeño

• 2 tomates maduros rallados (o 200 g de tomate triturado)

• 150 ml de vino blanco

• 300 ml de caldo de pollo

• 1 hoja de laurel

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

---

Cómo hacer guiso de pollo a la jardinera paso a paso

1. Dorar el pollo

En una cazuela grande añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.

Salpimienta los trozos de pollo y dóralos por todos los lados hasta que tengan un bonito color dorado.

Retira el pollo y resérvalo.

---

2. Preparar el sofrito

En la misma cazuela sofríe la cebolla picada y el ajo durante unos minutos hasta que estén transparentes.

Añade el pimiento rojo y la zanahoria cortada en rodajas pequeñas. Cocina durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.

---

3. Añadir el tomate

Incorpora el tomate rallado o triturado y cocina durante unos 6–8 minutos hasta que el sofrito esté bien concentrado.

Este paso es clave para darle un sabor intenso al guiso.

---

4. Agregar el pollo y el vino

Vuelve a poner el pollo en la cazuela.

Añade el vino blanco y deja cocinar durante unos minutos para que el alcohol se evapore.

---

5. Cocinar el guiso

Añade el caldo de pollo, la hoja de laurel y las patatas cortadas en trozos medianos.

Cocina todo a fuego medio durante 20 minutos.

Después incorpora los guisantes y deja cocinar 10 minutos más, hasta que el pollo esté muy tierno y la salsa ligeramente espesa.

---

Consejos para un guiso perfecto

Para que el pollo a la jardinera quede aún más sabroso, puedes seguir estos consejos:

• Usa pollo con hueso, ya que aporta más sabor al caldo.

• Cocina el guiso lentamente para que el pollo quede más jugoso.

• Si quieres una salsa más espesa, deja reducir el caldo unos minutos adicionales.

• También puedes añadir otras verduras como judías verdes o champiñones.

---

Con qué acompañar el guiso de pollo

Este plato es muy completo por sí solo, pero puedes servirlo con:

• Arroz blanco

• Pan rústico para mojar en la salsa

• Ensalada fresca

---

Conservación

El pollo guisado a la jardinera se conserva muy bien en el refrigerador hasta 3 días.

De hecho, al día siguiente suele estar aún más sabroso porque los ingredientes han absorbido mejor los aromas del guiso.

También puedes congelarlo sin problema durante 2 meses.

---

Conclusión

El guiso de pollo a la jardinera es una receta tradicional fácil, nutritiva y llena de sabor. Con ingredientes simples y una preparación sencilla, puedes disfrutar de un plato casero perfecto para cualquier día de la semana.

Además, es una receta ideal para preparar con antelación y compartir con toda la familia.